En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.
Les messages postés sur ce forum représentent l’opinion individuelle de Membres qui suivent la Méthode Montignac. Ils ne sont aucunement représentatifs de l’opinion de Sybille Montignac, ni des pratiques commerciales de la Méthode Montignac ou de la société ANXA.
Si vous avez souscrit à un abonnement et que vous avez une question concernant celui-ci, contactez-nous au 04 11 88 01 12.
|
par laurent (lyon, 69) | Posté le 13-06-2009 à 22:46 |
|
C'est un peu long, mais pas compliqué. Alors : - 250 G de farine de poix chiches - 1/2 litre d'eau faire chauffer l'eau (pas bouillir) mettre la farine et tourner au fouet 15 minutes a feux doux - ajouter 2 œufs hors du feu tourner et faire sécher 15 bonnes minutes Si c'est pas "assez sec" : - continuer à faire sécher en passant 15 mn au micro onde sur mini (en mélangeant toutes les 5 mn à la fourchette) Quand la pâte se tient Former des quenelles a la main en tassant bien Mettre au frigo dans du cellophane le lendemain, cuire au four dans un plat à gratin avec une sauce très liquide. Et franchement, c'est pas mal. |
||
Retour au forum
|
laurent (lyon, 69) répond | Posté le 30-06-2009 à 13:29 | ||
|
Impossible à faire soi même sans une meule.
Si tu as ça, essaye, ça doit marcher sans problèmes. J'avais essayer, et j'ai détruit un kitchenaid à 200 euros... grrr On en trouve dans les magasins bio sinon. Ou dans les épiceries indiennes. |
||||
|
tatou12 (00) répond | Posté le 30-06-2009 à 13:20 | ||
|
Laurent ou quelqu'un d'autre peut-il me dire où est-ce qu'on trouve soit la farine de lentilles ou de pois chiches ? ou vous en faites vous-mêmes, et comment ?
|
||||
|
|
laurent (lyon, 69) répond | Posté le 30-06-2009 à 11:17 | ||
|
non, je n'ai pa réussi à les faire gonfler :-(
peut être en les pochants ? |
||||
|
quillou répond | Posté le 30-06-2009 à 00:35 | ||
|
est ce que ces quenelles gonflent, comme les autres quenelles lyonnaises?
merci |
||||
|
|
laurent (lyon, 69) répond | Posté le 29-06-2009 à 21:06 | ||
|
Je n'ai pas une idée très précise... je fait tout au feeling et je surveille.
De toutes façons : - préchauffer le four 15 bonnes minutes - TH 7 - mettre à mi hauteur - et regarder si ça dore un peu et si la sauce ne sèche pas trop. - commence à regarder à partir de 20 mn de cuisson Ca dépend en fait de la sauce (plus ou moins liquide) et des quenelles (plus ou moins sèches) Ce qu'il faut retenir : Le four ne sert pas à cuire de toutes façons, mais à chauffer. |
||||
|
anjali29 (94) répond | Posté le 29-06-2009 à 20:58 | ||
|
Laurent pourrais tu m'indiquer le temps de cuisson au four, merci d'avance
|
||||
|
|
laurent (lyon, 69) répond | Posté le 14-06-2009 à 15:46 | ||
|
Non, mais la farine de lentille, je ne l'aime qu'en crèpes (jusqu'à maintenant)
|
||||
|
|
quillou répond | Posté le 14-06-2009 à 04:54 | ||
|
merci !
as tu essayé avec de la farine de lentilles ? |
||||
