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par laurent (lyon, 69) | Posté le 09-03-2010 à 19:09 |
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J'ai acheté des vrai pois chiches secs, donc il me fallait une recette... Trempez les pois chiches une nuit - préparez un bouillon - eau - 1/2 bouillon cube d'agneau (épicerie arabe si pas au supermarché) - 1/2 bouillon cube herbes ou aromates - 1/2 tube de concentré de tomates - une cuillère de raz el anouf - un peu de curcuma - un peu de gingembre - des petites crevettes grises (plutôt moches mais plus parfumées que les crevettes cocktails) - une pincée d'algues - mettre les pois chiches Cuire une heure (ou plus) à feu doux avec un couvercle. Attention, il faut enlever l'écume au début, sinon ça déborde. |
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