Blog Montignac

• Les légumes du mois de Novembre	samedi 19-novembre-2021
  Voici la liste des légumes à IG bas du mois de Novembre afin de faire le plein de vitamines, de fibres, d’antioxydants et lutter contre les vilains maux de l’automne : 🍂 Avocat 🍂 Blette 🍂 Brocoli 🍂 Carotte : uniquement crue  🍂 Céleri : uniquement cru 🍂 Chou sous toutes ses formes 🍂 Cresson 🍂 Épinards 🍂 Endive ​​🍂 Fenouil 🍂 Salade 🍂 Navet : uniquement cru 🍂 Oignon 🍂 Poireau 🍂 Radis noir 🍂 Salsifis   Au sujet des courges : il s’agit bel et bien de légumes et non de féculents ! Leur IG est élevé (65) mais bonne nouvelle : leur charge glycémique reste relativement basse. Le conseil de nos diététiciennes : si vous en consommer en phase 1, associez toujours les courges avec une quantité au moins équivalente de légumes à IG très bas (<35) au cours du repas. Le panais à quant à lui un IG de 85. Attention donc à bien le consommer en petite quantité et évitez la traditionnelle ’association pomme de terre (évidemment !) ou châtaignes + carottes cuites + panais ! Les châtaignes ont quant à elles un IG de 60 avec une grande quantité de glucides (à IG élevé !). A éviter donc :)
  Lire les commentaires (0)

• Les fruits IG bas du mois de Novembre	mercredi 9-novembre-2021
  En Novembre, il est largement temps d'accueillir à bras ouverts les fruits de l'automne ! Voici les fruits à IG bas dont vous allez pouvoir profiter pleinement : 🍊citron 🍊clémentine 🍊coing 🍊figue 🍊fruit de la passion 🍊grenade 🍊 mandarine 🍊 noix 🍊 poire avec en particulier la William, la Comice, la Conférence et la Sweet Sensation 🍊 pomme avec comme variété la Golden, la Royal Gala, la Granny, la Red, la Fuji, la Canada Grise, la Reine des reinettes, la Chanteclerc, la Rubinette, etc. : le choix est grand ! C’est aussi la pleine saison des kakis et des kiwis ! Leur IG est de 50 : ne vous en privez surtout pas ! Gardez en revanche les châtaignes pour la phase 2 de la méthode Montignac car leur IG et leur charge glycémique sont assez élevés ! #fruitsdesaison #fruitsetlegumesdesaison #igbas #automne #dansmonassiette #faitmaison #bienmanger #mangersain #dieteticienne #nutrition #reequilibragealimentaire #mangermieux #diététique #mangerbien #healthyfood #vegetarian #conseildietetique #vegetarien #fitmum #healthylife #dietfood #instafood #methodemontignac #indexglycemique #montifriendly #mangersainetbon #regimeuse #mincirensemble #conseildietetique #coachingnutrition #alimentationequilibree #fitfood
  Lire les commentaires (0)

• Les facteurs de modification de l’IG	vendredi 4-novembre-2021
  Vous le savez : chaque aliment possède son propre IG (comprenez Index glycémique, pas Instagram ;-)). Pour autant, celui-ci peut varier à la hausse ou à la baisse en fonction des traitements que subit le produit. Parmi les facteurs qui font augmenter l’index glycémique d’un aliment, on retrouve : - Son degré de maturité : ce critère est particulièrement valable pour les fruits crus, car tous les légumes (ou presque) ont un IG très bas (<35). Les fruits qui ont un IG proche de 45 et dont le degré de maturité est avancé, peuvent passer de la catégorie “aliment à IG moyen” à “aliment à IG élevé”. C’est le cas par exemple de la banane qui voit son IG augmenter : 35 quand elle est verte, 45 quand elle est jaune sans tâche, 50 quand elle reste jaune mais avec des tâches brunes, 55 quand la banane est très mûre. - La température et le temps de cuisson : plus un aliment est cuit longtemps et à haute température, plus son impact sur la glycémie est important. Pour cette raison, évitez les aliments du commerce précuits. - La préparation : le fait de couper en petits morceaux l’aliment avant de le cuire, le peler, l’écraser, voire le mixer (purée, compote, jus) facilite le travail des enzymes digestives et fait perdre à l’aliment l'intérêt de ses fibres. Conséquence : l’IG augmente. - Le niveau de raffinement : plus une céréale est raffinée (on ôte ses écorces superficielles), plus elle est privée de ses vitamines, de ses minéraux mais aussi des fibres contenues dans les enveloppes externes de la graine. Là encore, une diminution des fibres provoque une augmentation de l’IG du produit. D’où l'intérêt de choisir des farines et des produits céréaliers à la farine intégrale. - Les traitements : la déshydratation, la lyophilisation et l’appertisation sont également des facteurs qui font grimper l’IG d’un aliment. L’exemple le plus flagrant concerne les biscottes et les galettes de céréales soufflées ! À l’inverse, connaissez-vous une astuce pour diminuer l’IG du pain ?
  Lire les commentaires (0)

• Bien consommer… pour votre santé et pour celle de la planète !	jeudi 27-octobre-2021
  Voici 4 conseils des diététiciennes Montignac pour diminuer votre impact sur l’environnement au travers de vos habitudes alimentaires : 1 - Des aliments de saison ! Pour cela, rien de plus simple, car sur le compte Instagram de @lamethodemontignac, nous prenons le soin de vous partager la liste des fruits et des légumes à IG bas chaque mois. Avec en prime des conseils et des astuces. 2- Au moins du Made in France, au mieux du local ! En plus de réduire l'empreinte carbone, vous encouragez l’économie et le travail des producteurs de votre région. Pour les fruits et les légumes, en les choisissant locaux, vous vous assurez de profiter des vertus nutritionnelles du produit (vitamines, minéraux, antioxydants), celui-ci ayant été cueilli à pleine maturité. 3- Du bio… mais pas que ! Encouragez les producteurs qui produisent en agriculture raisonnée. Avec ce mode de culture, le producteur s’engage à la fois à respecter les produits, le consommateur et l’environnement en n’utilisant pas, ou très peu de pesticides et d’engrais chimiques. 4- Le plus brut possible ! Fini les salades en sachet, les carottes râpées dans des barquettes et les fruits coupés ! En plus de réduire les emballages inutiles et l'énergie carbone nécessaire à leur fabrication, vous profiterez des pleins pouvoirs des fruits et légumes… à condition de les choisir locaux et au moins made in France, vous l’avez compris !
  Lire les commentaires (0)

• Les légumes à IG bas du mois d’Octobre	mercredi 12-octobre-2021
  En Octobre, la liste des légumes de saison à IG bas est longue : de quoi préparer de délicieux plats mijotés tout en continuant d’avancer dans votre #objectifminceur et continuer à #perdredu poids. Voici la liste des légumes à IG bas du mois d’Octobre : la betterave crue les blettes le brocoli la carotte crue le céleri cru les champignons  le choux le cresson les épinards le fenouil l’oignon le poireau le radis noir   💡: Certains légumes ont un #igbas quand ils sont consommés crus mais leur IG est supérieur à 50 quand ils sont cuits. Attention donc à bien consommer les betteraves, le céleri et les carottes en version crue uniquement. Les courges quant à elles ont un IG élevé (supérieur à 50) mais contiennent relativement peu de glucides et ont donc une charge glycémique basse. L’idéal est d’en consommer en phase de stabilisation uniquement (phase 2). Si vous en consommer en phase de perte de poids, veillez à toujours les associer à des aliments à IG très bas (fruits, légumes, légumineuses ou quinoa par exemple). #légumesdesaison #fruitsetlegumesdesaison #igbas #challengeigba
  Lire les commentaires (0)

Derniers articles

• Fruits et légumes à IG bas du mois de Juin
• Les produits sucrants à privilégier
• Les fruits et légumes à IG bas du mois d'Avril
• Légumes de Mars : comment les cuisiner ?
• Astuces pour une quiche lorraine saine et vraiment goûteuse !
• Les bienfaits des légumes fermentés
• Les clés pour bien vous hydrater même en hiver
• La raclette : comment faire pour en profiter sans excès ? :) !
• Comment réduire sa consommation de viande ?
• La vérité sur les biscottes !
• Les légumes du mois de Novembre
• Les fruits IG bas du mois de Novembre
• Les facteurs de modification de l’IG
• Bien consommer… pour votre santé et pour celle de la planète !
• Les légumes à IG bas du mois d’Octobre
• Les fruits à IG bas du mois d’Octobre
• Découvrez LE sport parfait pour affiner efficacement votre silhouette
• Le secret bien caché des figues
• Les légumes du mois de Septembre
• Les fruits du mois de Septembre