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par isabelle-sport (Le havre, 76) | Posté le 09-03-2016 à 17:27 |
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bonjour, je fais mon pain intégral depuis que je fais la méthode mais il est assez sec ma recette c'est 200 gr de farine T 150 200 gr de farine d'épeautre intégral 80 gr de son d'avoine 20 gr de son de blé 1 c a soupe de sirop d'agave 1 c s soupe de sucre 1 sachet de levure de boulanger 40 ml d'eau tiède parfois je met des noix amandes etc mais il reste sec, je le congèle et sors une tranche ou 2 pour le matin avez vous une astuce pour qu'il soit plus tendre Merci |
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ginny1013 (courcellles , 99) répond | Posté le 23-06-2016 à 19:29 | ||
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il y a sans doute trop de sucre dans ta recette :-S
il y a pas d'huile ( juste un peu ) |
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ginny1013 (courcellles , 99) répond | Posté le 23-06-2016 à 19:27 | ||
Je suis allergique au blé et au seigle donc j'ai de la farine d'épeautre . Donc de la farine t155 : 600 gr je mets 10 gr de levure 380 ml d'eau 1 cuiller à café d'huile d'olive un peu de sel Pétrir laisser gonfler 2 h pétrir mettre dans le moule laisser gonfler 60 min enfourner et lors de la mise au four , mettre un verre d'eau ( pour la croûte ) je change la farine : épeautre et petit épeautre Je met parfois 500gr de farine + 100 gr de farine de sarrasin + 100 gr de farine de quinoa + 100 gr de son d'avoine etc . + graines de lin broyées pour les omega 3 d'autres graines pour les omega et oligo éléments genre graines de courges ( graines grillées maison ) , sésame , ...... des flocons d'épeautre , de quinoa voilà pas laisser le sel et la levure en contact |
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isabelle-sport (Le havre, 76) répond | Posté le 10-03-2016 à 14:37 | ||
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Ok merci
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adrienlemay (Lille, 59) répond | Posté le 10-03-2016 à 09:41 | ||
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Merci pour ta recette. Pense à la faire valider par Sybille et pour qu'il soit plus tendre tu peux aussi lui poser la question :)
Pour cela, RDV sur le lien Questions Diététiques :) |
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