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par laurent (lyon, 69) | Posté le 13-09-2009 à 20:25 |
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Ce matin dans mon nouveau quartier, je suis allé au marché. J'avais envie de thon rouge mais le poissonnier m'as appris que ce n'est pas la saison (animal protégé), en revanche il avait des clapiottes et il y avait longtemps que je n'en avait pas mangé. La recette : - dans ne casserole, faire revenir un oignon haché ou émincé a feux doux avec a peine d'huile - sel et poivre - une pincée de fond de poisson en poudre - mettre du vin blanc et laisser s'évaporer 5 minutes a feu très doux - ajouter du persil à la fin et quelques feuilles de céleris branche - laver les clapiottes, et les mettre dans un petit plats à gratin - mettre les oignons fondus dessus et un peu de crème de soja - saupoudrer de wasa mixés pour faire comme une panure - 15 minutes au four Th 7 pour faire gratiner |
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Annick répond | Posté le 14-09-2009 à 14:04 | ||
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Oui Quillou, il nous donne l'eau à la bouche. Mais c'est la rentrée et il a moins le temps. Nous aurons la fin du suspens ce soir, j'espère.
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quillou répond | Posté le 14-09-2009 à 13:32 | ||
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laurent, tu entretiens le suspens pour tenir ton public en haleine...
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esvedra (13) répond | Posté le 14-09-2009 à 00:55 | ||
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je ne connais pas les clapiottes non plus, mais ça a l'air délicieux !!
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ginou (71) répond | Posté le 13-09-2009 à 23:03 | ||
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ben..... moi idem
et j'aimerais bien savoir. |
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quillou répond | Posté le 13-09-2009 à 21:26 | ||
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euh...moi non plus...
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Annick répond | Posté le 13-09-2009 à 21:06 | ||
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Laurent, la recette me tente, mais je ne sais pas ce que sont les clapiottes ?
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