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par delphinetika (Vallauris / Golfe Juan ( Côte d'Azur), 06) | Posté le 14-11-2012 à 18:14 |
Vous manquez d'idées de recettes ? Vous avez quelques idées mais pas pour tout le repas ? Vous vous rappelez d'une recette délicieuse de l'année dernière ? Cette discussion est faite pour vous ! Venez échanger ici vos idées de recettes pour noël. |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 13:33 | ||
Idèe de présentation foie gras |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 13:28 | ||
AU 3 CHOCOLATS HUMMMMMMMMMM |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 13:27 | ||
PAS MAL EN IDEE |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 13:08 | ||
pain aux olives ou noix ou etcccccccccccccc |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 12:57 | ||
n'oubliez pas pour raffraichir les mandarines |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 12:56 | ||
une idèe |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 12:19 | ||
biche aux airelles et poires pochées pour 4 personnes Ingrédients : 1Kg de morceaux de biche 75 cl de vin rouge, 3 cl d’huile, 1 bouquet garni, 1 oignon, 6 baies de genièvre, 1 zeste de citron, 40 g de gelée de groseilles, 150 g d’airelles, Sel, poivre. Pour les poires pochées : 6 poires, 300g de sucre stévia le jus de 1 citron, 25g de poivres assortis: noirs, longs, rouges, Sichuan, Jamaïque, Préparation : La veille : Mettre la viande à mariner dans le vin avec l’oignon ciselé, le bouquet garni, les baies de genièvre. Le jour même : Préparer les poires pochées, Eplucher les fruits, les mettre dans une casserole avec 1.5L d’eau, le sucre, le jus de citron et le poivre, Porter à ébullition pendant 2 à 5 minutes suivant la maturité des fruits, Les laisser refroidir dans ce sirop et réserver au frais, Pendant ce temps, égoutter la marinade, Séparer les morceaux de biche des autres ingrédients et les faire rissoler dans une cocotte avec l’huile, Ajouter la marinade et le zeste de citron, Incorporer une cuillerée à soupe de et le vin, Assaisonner de sel et de poivre, Faire cuire à demi couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, A mi-cuisson, ajoutez la gelée de groseille, Mettre la viande dans un plat, filtrer la sauce et la reverser sur la viande, Vérifier l’assaisonnement, Au moment de servir, faire chauffer l huile jusqu’à ce qu elle prenne une couleur noisette, et y poêler les poires, Récupérer le poivre utilisé pour la marinade des poires, le mettre dans un moulin et en assaisonner les poires, Servir aussitôt avec le gibier. En accompagnement, vous dégusterez avec modération bien sûr, un Pinot Noir "Fût de chêne" |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 12:00 | ||
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OUPS J'AI OUBLIE
je fais cuire avec mon époux le foi gras accompagnè de pain spécial et confitures d'oignons et de figues assiette décorèe avec groseille verdure superbe |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 29-11-2012 à 11:56 | ||
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repas de fêtes amuses gueules dans un pain avec saumon foie gras boursin thon ect des verinnes des huitres comme là certains veulent des escargots recette de sanglier donnèe trou normand a la poire le refuge de la limace au noix une belle ronde parfumèe SABOT DU PERE NOEL Piece montèe buche glacèe pour ceux qui voudront cafè liqueurs vins CHAMPAGNE TOUTE LA SOIREE MAIS BONS VINS ROUGE POUR CEUX QUI VOUDRONT A MINUIT LE PERE NOEL DEGUISE RENTRE ET OFFRE LES KDOS ; IL Y AURA AUSSI DES CHOCOLATS LEONIDAS |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 28-11-2012 à 18:45 | ||
plateau de fruits de mer... foie gras sur lit de salade mesclun et pain épices "confiture de figue" trou normand glace à la pomme avec calva roti de sanglier aux airelles champignons forestier patates douces pommes dauphines salades vertes ..... fromages assortiments (brebis chèvre pate dure etc .) fruits de saison gateau au fruits... et bûche de noël pour les invités chocolat noir.... café champagne (petits fours etc ...) cadeaux du père Noël |
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