Blog Montignac

• Tiramisu aux fruits rouges Montignac	jeudi 9-juin-2010
  Bonjour à toutes, J'espère que vous profitez bien du soleil Comme promis, voici en exclusivité la recette du tiramisu aux fruits rouges Montignac : Temps de préparation : 15 minutes Temps de réfrigération : 4 heures Ingrédients pour 8 personnes : 6 œufs entiers 400 g de mascarpone 50+20 g de fructose 300 g de fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises) 6-7 sablés Montignac Préparation : Blanchir les jaunes d'œufs avec les 50 g de fructose. Rajouter le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange de mascarpone. Broyer les biscuits et en disposer une partie au fond du plat. Réaliser un coulis de fruits rouges avec les 20g de fructose (garder des fruits : environ 100g ). Disposer des couches alternées de mascarpone et de coulis avec des fruits entiers.Réfrigérer au moins 3h (idéal une nuit). Avant de servir, saupoudrer du reste de biscuits. J'espère que vous allez vous régaler ! À bientôt, Sybille Montignac Diététicienne diplômée
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• Spaghettis Montignac	dimanche 5-juin-2010
  Bonjour à toutes, J'ai le plaisir de vous annoncer que les spaghettis Montignac sont enfin en vente sur le shop  de Michel Montignac. Ces spaghettis à la semoule de blé dur contiennent un taux très élevé de fibres alimentaires solubles prébiotiques. Non seulement ils diminuent très sensiblement la glycémie, mais ils stimulent les bactéries bifidus de l'intestin, améliorant ainsi le confort intestinal. L'IG de ces pâtes qui est seulement de 10 a été calculé par un laboratoire indépendant agréé. Les spaghettis Montignac ont ainsi l'index glycémique le plus bas du monde pour une pâte. Compte tenu de leur très faible IG, ils peuvent être mangés en phase 1 avec des lipides et notamment de l'huile d'olive et du Parmesan. Bon appétit bien sûr
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• Les aliments satiétogènes	dimanche 5-juin-2010
  Un aliment satiétogène est un aliment qui a le pouvoir d'apaiser rapidement le sentiment de faim. Pour atteindre une bonne satiété, plusieurs facteurs sont pris en compte : -         La richesse en protéines : une consommation suffisante de protéines entraîne une meilleure satiété. -         Un index glycémique bas : avec notamment la présence de fibres solubles qui réduisent la sensation de faim. -         La durée de la mastication : une mastication longue induit une satiété plus rapide et durable. Le véritable pain intégral Montignac est le seul pain sur le marché à avoir un IG inférieur à 35. Son IG est de 34 et consommé au petit-déjeuner, il remplit toutes les conditions pour éviter la petite faim de 10h.   La lentille verte contient des protéines d'origine végétale. Son IG très bas (25) permet de pouvoir consommer cette légumineuse au sein des 2 différents types de repas.    Les spaghettis Montignac à IG très bas sont enrichis avec de puissantes fibres solubles prébiotiques. Cela permet de réduire l'IG jusqu'à 10 et de constituer un facteur important d'amélioration du confort digestif et intestinal.   Si vous suivez les recommandations de la Méthode Montignac, vous ne devriez plus avoir faim entre les repas. En principe vous pouvez manger plus de 3 fois par jour à condition que vous ne mangiez pas plus, en quantité, que ce que vous auriez mangé au cours des trois repas normaux.   Si vous avez faim au cours de la journée, vous pouvez manger une pomme (riche en fibres solubles pectine) avec une dizaine d'amandes (non salées, non fumées, non décortiquées).   L'amande est un glucide à index glycémique très bas qui contient aussi des protéines, elle est donc très efficace pour apaiser une petite faim.
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• La stévia a bon sur toute la ligne !	vendredi 3-juin-2010
  La stévia a bon sur toute la ligne ! Un nouvel édulcorant a envahi les étalages de nos grandes surfaces et de nos magasins Bio depuis sontautorisation de mise sur le marché français, le 8 janvier 2010 : « la stévia ». Je vous propose un petit tour d'horizon sur ce produit qui pourrait bien révolutionner le monde des édulcorants ! La stévia est une plante originaire du Paraguay et du Brésil où on l'utilise depuis plus de 2000 ans comme produit sucrant et dans des breuvages médicinaux. Mais elle est désormais cultivée dans de nombreux pays comme aux États-Unis, au Japon et en Russie. Ce végétal appartient à la famille des Asteraceae (ou Compositae) tout comme le pissenlit, la marguerite, le chrysanthème et la chicorée. On estime à plus de 200, les espèces classées sous l'appellation « stévia » mais seuls les plants de Stevia Eupatoria et Stevia Rebaudiana sont réputés pour leur pouvoir sucrant — 300 fois supérieur à celui du saccharose (sucre blanc). La stévia est donc un édulcorant naturel, contrairement aux édulcorants « traditionnels », tels que l'aspartame, la saccharine ou le cyclamate qui sont des édulcorants purement chimiques, mis au point par les industriels. En plus d'avoir un Index Glycémique nul, à la différence des édulcorants de synthèse il semblerait que la stevia n'ait aucune incidence sur la glycémie. Dans le cadre de la méthode Montignac, c'est donc un produit idéal : vous pouvez l'utiliser pour sucrer vos laitages, vos boissons chaudes (café, thé et tisane), vos salades de fruits mais aussi pour confectionner vos desserts car la stévia supporte la cuisson jusqu'à 200ºC. Vous pourrez donc l'utiliser pour faire des clafoutis, des tartes et des gâteaux par exemple. Attention toutefois : de très petites quantités suffisent ! Pour finir, voici une petite anecdote étonnante : >>Au Japon, où les édulcorants chimiques sont interdits en raison de leurs possibles effets négatifs sur la santé, la stévia est autorisée depuis les années 70. Cet édulcorant alimentaire naturel entre dans la composition de nombreux produits, de la sauce soya aux boissons gazeuses en passant par la gomme à mâcher, les tortillas et les gâteaux et les laitages. Si bien qu'on estime qu'aujourd'hui les Japonais consomment autant de stévia que de sucre ! Vous avez des recettes Montignac en tête ? N'hésitez pas à nous les faire partager  !
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• Bonne fête à toutes les mamans !	jeudi 2-juin-2010
  BOnjour à toutes les mamans ! Aujourdhui c'est le Grand jour ! et j'en profite pour vous souhaiter tous mes meilleurs voeux ! Nous avons plus de 8000 mamans qui suivent la méthode MONTIGNAC et c'est une grande fierté de savoir que vous parvenez à atteindre vos objectifs en toute liberté ! Pour la fête des mamans nous avons profité de l'occasion pour faire des réductions sur  les produits de la boutique Montignac, mais en dehors de faire des achats je propose à toutes les mamans de continuer à  me poser des questions je serai là toujours pour y répondre dans les meilleures délais ! Grosses bises à toutes et profitez de cette belle journée en famille ou en plein air ! Sybille Montignac Diététicienne Diplômée
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