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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Vive la galette des rois !

     8-janvier-2019

    Bonjour à vous toutes et tous,

    Impossible d'y échapper : comme tous les ans, les galettes des rois ont envahi les vitrines de nos boulangeries mais aussi les étalages des supermarchés.

    Mais alors, comment faire pour fêter dignement l'Épiphanie tout en faisant attention à sa ligne ?!

    Il suffit bien entendu de faire sa galette des rois soit-même... Une galette Montignac bien sûr !

    Soyez rassurée : j'ai réalisé pour vous et avec Claire, diététicienne pour la méthode Montignac, le plus difficile... c'est à dire la recette !

    Légère et onctueuse, la galette Montignac au goût subtil d'amande ravira vos papilles et celles de vos proches.

    Et bonne nouvelle : vous pouvez l'intégrer dans un repas de type Protido-Lipidique dès la phase 1 du programme Montignac !

    Ingrédients pour une galette :

    Pour la pâte :
    - 225 g de farine de quinoa
    - 75 g de son de blé
    - 50 g (8 c. à s.) d huile de colza
    - 2 œufs
    - 50 g de fructose
    - 90 de fromage blanc à 0%
    - quelques gouttes d'amande amer

    - Facultatif : le jus d'une orange

    Pour la garniture :
    - 200 g de poudre d'amandes
    - 75 g de fructose
    - 2 œufs
    - 100 g de fromage blanc 0%
    - quelques gouttes d'extrait d'amande amère
    - 1 jaune d'œuf pour dorer
    - 1 fève

    Préparation :

    Pâte :

    - Dans un saladier mélangez la farine, le son de blé, l'huile de colza, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le fructose et quelques gouttes d'amande amer. Montez en neige les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le jus d'une orange si vous le souhaitez.

    - Coupez la pâte en deux et confectionnez deux disques de même diamètre. Disposez un disque dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-le avec 1 fourchette.

    Garniture :

    - Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, fructose, oeufs, fromage blanc, extrait d'amande amère).

    - Étalez le contenu du saladier sur la pâte, mettez-y la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !).

    - Refermez la galette avec le deuxième disque, et collez bien les bords. Faites de petites incisions au couteau tout autour du bord et tracez des losanges sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

    - Dorez au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper.

    - Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ.

    Bon appétit !

    Sybille Montignac

    Lire les commentaires (3)
  • Toutes les réponses à cet article :

     
    corinne2712 répond

    Posté le 08-12-2020 à 14:07

    Super ce nouveau blog j adore vous êtes formidable bravo à toute l équipe de la méthode Montignac j ai déjà perdu 6,900 kg en 12 semaine et il m en reste 3,100 et sans vous je serai complètement larguée merci merci 🙏?🙏🙏🙏????
    VIRGINIE2020 répond

    Posté le 11-01-2020 à 08:14

    je découvre trop tard votre article . pour ma première galette de l'année, hier soir avec mes invités. Je n'ai pas obtenu de couronne, mais j'ai dégusté celle de mon pâtissier, délicieuse pas trop sucrée. 1 part seulement, bien sûr !
    VIRGINIE2020 répond

    Posté le 11-01-2020 à 08:09

    je l'essaiera bien, mais ces produits ne sont pas faciles à trouver pour moi : farine de quinoa, son de blé, fructose ??? avez vous une recette plus facile ? je veux bien essayer
    vindju répond

    Posté le 19-04-2019 à 19:39

    Bonjour,

    Comment faites-vous pour obtenir l'effet de feuilletage qu'on voit sur la photo ?


    Merci !
    Michel

  • 1

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