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par maea | Posté le 17-12-2009 à 21:26 |
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Bonjour Annick, comme tu dis que la recette de pain integral que tu a est très bien et que tu l'a suavegardé pourrais-tu la posté, merci et bonne soirée! |
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charlie (19) répond | Posté le 14-02-2010 à 23:16 | ||
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j'ai pris la recette MM je n'arrive pas à faire levée mon pain en magazin bio j'achète de la farine 170 "400gr de farine 25CL eau 20 GR DE LEVURe 1c à cafe 1/2 de sel je dois faire une erreur pour la levée est-ce que quelqu'un peut exacetemnt m'expliqué merci
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charlie (19) répond | Posté le 14-02-2010 à 23:09 | ||
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j'ai pris la recette MM je n'arrive pas à faire levée mon pain en magazin bio j'achète de la farine 170 "400gr de farine 25CL eau 20 GR DE LEVURe 1c à cafe 1/2 de sel je dois faire une erreur pour la levée est-ce que quelqu'un peut exacetemnt m'expliqué merci
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alorie (ST AUBIN DE LUIGNE, 49) répond | Posté le 11-02-2010 à 12:23 | ||
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bonjour je m'apelle marie du 49 j'ai commence lundi eet j'ai 10 kg a perdre .je cherche des personnes dans le meme cas
marie |
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Malène (22) répond | Posté le 24-01-2010 à 18:24 | ||
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Je viens de vois sur une autre discussion que non, tant pis, je verrais avec du wasa fibres en attendant mieux.
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Malène (22) répond | Posté le 24-01-2010 à 18:11 | ||
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Bonsoir et merci pour vos recettes, je vais essayer, en attendant, le pain complet classique ne peut-il pas remplacer (2 ou 3 jours) le pain intégral ?
Encore merci. |
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gelight (34) répond | Posté le 22-01-2010 à 11:04 | ||
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Oui, c'est bien cela il faut absolument que ces farines soient biologiques car sinon gare aux pesticides, c'est ce qui est dit..
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Annick répond | Posté le 21-01-2010 à 20:49 | ||
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Pas d' accord pour les pesticides, si la farine est bio !
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Annick répond | Posté le 21-01-2010 à 20:47 | ||
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Pas d' accord pour les pesticides, si la farine est bio !
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gelight (34) répond | Posté le 21-01-2010 à 11:50 | ||
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Il m'a été rappelée que la farine intégrale est de type T170 et non T150, en réalité il semblerait que nous utilisions de la farine complète T150 et non de l'intégrale T170, celle-ci ne serait produite qu'avec de la farine de seigle difficilement façonnable. En général, je que nous appellerions pain intégral serait un mélange de farine de blé T150 75% environ et 25% environ de farine T170 de seigle de type biologique évidemment car meulée avec son enveloppe (attention pesticides !) et gare aussi au gluten ! Dixit Philippe d'ALTER ET BIO... A vérifier
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Annick répond | Posté le 20-01-2010 à 18:20 | ||
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Coucou les filles, la recette en bas de page n'est pas la mienne. Celle que je fais est sur un autre post, je vous la remets.
pour 500g de farine intégrale, 300 mml d'eau tiède, 1 cuil à café de fructose, 1 paquet de levure de boulanger déshydrathée, 1 pincée de sel (que j' ajoute en dernier). Je pétris à la main pendant 10 mn environ, je laisse lever 2 ou 3 heures, je repétris et laisse lever de nouveau 2 à 3 heures (on peut le faire le soir pour cuisson le lendemain)dans un moule à cake (pour faire de belles tranches). et je cuis 35 minutes à 180 ° en plaçant un petit récipient rempli d'eau chaude à côté du moule. Bon appétit. Je précise que l'eau de la pâte ne doit pas être ni trop chaude ni trop froide pour ne pas tuer l' effet de la levure. |
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