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par maea | Posté le 17-12-2009 à 21:26 |
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Bonjour Annick, comme tu dis que la recette de pain integral que tu a est très bien et que tu l'a suavegardé pourrais-tu la posté, merci et bonne soirée! |
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Le Sisko (Amiens, 80) répond | Posté le 24-12-2009 à 15:39 | ||
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Coucou
La farine intégrale s'achète facilement dans le commerce ? J'ai cherché et je n'en vois que de la complète... |
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Annick répond | Posté le 18-12-2009 à 21:37 | ||
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Bonne soirée MAEA.
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maea répond | Posté le 18-12-2009 à 19:39 | ||
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Mille merci Annick, c'est aussi cel que j'avais vu, cette fois je le sauvegarde, merci encore et bonne soirée!
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Annick répond | Posté le 18-12-2009 à 18:12 | ||
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MAEA, voici la recette que j'ai sauvegardée :
PAIN INTEGRAL : Le soir je mélange : - 150 g de levain (j'élève mon levain à la farine intégrale le pain est bien meilleur qu'à la levure) - 30 cl d'eau - 300 g de farine intégrale de blé - 200 g de farine intégrale de grand épeautre - 7 à 10g de sel selon les gôuts (j'en mets de - en - et le goût de noisette de la farine intégrale exhale de + en +) - plein de graines type gourge, pavot, lin Je pétris au robot (mais avant je le faisais à la main sans pb). Je laisse lever au moins 5 heures (en fait toute la nuit) Je repétris (abaisser, rouler, abaisser, rouler etc). Je laisse relever au moins 5 heures (en fait toute la journée et là çà gonfle !) Le 2ème soir cuisson 30 mn à 210 + 20 mn à 185 dans un "vulgaire" moule à cake, avec un bol d'eau à côté. |
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