Blog Montignac

• Astuces pour un barbecue diététique	mardi 26-juillet-2021
  Si la cuisson au barbecue en elle-même reste une cuisson peu grasse, il reste judicieux de suivre quelques conseils pour faire un repas léger sans mettre en péril votre ligne ni votre santé. Voici les conseils de nos diététiciennes : Optez pour des grillades goûteuses mais peu grasses : évitez de toujours faire griller les chipolatas, les merguez, la poitrine, les andouillettes et autres charcuteries particulièrement grasses. Préférez le poulet, le filet de bœuf, la côte de porc dans le filet. Pensez aussi aux poissons et aux crustacés : dorade, lotte, pavé de saumon, brochettes de gambas, de Saint Jacques ou de seiches.  Variez les plaisirs en diversifiant les assaisonnements : marinades, épices et herbes aromatiques sont là pour sublimer vos grillades. On vous prépare des recettes de marinades très bientôt ;-) Sur les brochettes, intercalez quelques légumes (oignons, tomates, poivrons, etc.)... l’air de rien ! En accompagnement, évitez les chips et salades en mayonnaise telle que la piémontaise. Privilégiez une belle salade composée ou des légumes grillés ! Pour découvrir les légumes de Juillet, RDV quelques posts plus bas ! Pour finir, prenez garde à ne pas disposer les viandes ou les poissons trop près des braises car la fumée dégagée par les graisses qui s’écoulent est toxique et imprègne la nourriture. Si vous avez une plancha, c’est parfait !
  Lire les commentaires (3)

• La vérité sur le fructose	mardi 19-juillet-2021
  Vous le savez : le fructose est le sucre issu des fruits, un sucre de grande qualité dont l’IG est très bas. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle même les fruits au goût le plus sucré comme les cerises ou le raisin par exemple ont un IG bas. Le sucre qu’on trouve dans le commerce est initialement issu de canne à sucre ou de betterave. Son IG était de 15, ce qui en faisait un produit sucrant très intéressant pour les personnes diabétiques, mais pas seulement puisqu’il permettait de sucrer sans sur stimuler le pancréas !   Dorénavant, le fructose qui est commercialisé est malheureusement issu du maïs pour des raisons très probablement économiques. Cela est particulièrement dommageable car ce type de fructose a un IG élevé (autour de 60). C’est d’ailleurs la raison pour laquelle de nombreuses études ont décrié le fructose : il s’agissait très certainement de fructose de maïs.    💡 En bref, il existe deux types de fructose = le “bon” (de plus en plus difficile à trouver, même dans les magasins bio) et le “mauvais”.    Dans l’équipe de la méthode Montignac, nous rêvons que les industriels aient la bonne idée d’extraire le fructose des fruits ! En attendant, quel type de produit sucrant utilisez-vous ?
  Lire les commentaires (3)

• Les légumes à IG bas du mois de Juillet	mercredi 6-juillet-2021
  Bonne nouvelle : le mois de Juillet est le mois durant lequel les légumes à IG bas sont les plus nombreux ! De quoi se régaler durant la haute saison des planchas, des barbecues et des pique-niques ! 🌿 Artichaut 🌿 Aubergine 🌿 Avocat 🌿 Blettes 🌿 Betterave, uniquement crue 🌿 Brocoli 🌿 Carotte 🌿 Céleri cru 🌿 Chou-fleur 🌿 Concombre 🌿 Courgette 🌿 Cresson 🌿 Epinard 🌿 Fenouil 🌿 Haricots verts 🌿 Salade 🌿 Navet, uniquement cru 🌿 Petits pois 🌿 Pois mange-tout 🌿 Poivrons 🌿 Radis Et la tomate ? Faites-vous partie des personnes qui la considèrent comme un fruit ou comme un légume ? Quoi qu’il en soit, son IG est de 30 seulement ! Cuite au barbecue ou sur la plancha avec quelques herbes de Provence voilà un bel accompagnement pour vos grillades de viande ou de poisson ! À moins que vous la préférez dans son plus simple appareil : avec un filet d’huile d’olive et du basilic, de la mozzarella ou de la burrata par exemple ! Alors, la tomate : fruit ou légume ? 💡  En juillet, vous avez l’embarras du choix ! En route pour la saison estivale et pensez aux crudités lors de l’apéro ! Une sauce au fromage blanc et au pesto, une autre à la moutarde ou au citron et le tour est joué ! #effortless #homemade #instadiet #flexitarien #maigrir #regimeuse #simplerecipes #fruitsetlegumesdesaison dansmonassiette #faitmaison #bienmange
  Lire les commentaires (0)

• Les fruits à IG bas du mois de Juillet	mardi 5-juillet-2021
  C’est officiel : la saison estivale est là ! Avec elle, viennent les fabuleux fruits qu’on attendait toutes et tous avec la plus grande impatience ! Voici donc les fruits à IG (très) bas du mois de Juillet : 🌿 Abricots  🌿 Brugnons 🌿 Cassis 🌿 Cerises 🌿 Citrons 🌿 Fraises 🌿 Framboises 🌿 Fruits de la passion 🌿 Groseilles 🌿 Mûres 🌿 Myrtilles 🌿 Nectarines 🌿 Pêches   Sucrés et juteux à souhait, ces fruits ont peu d’impact sur votre glycémie et peuvent être consommés aussi bien en repas GP que PL ! Souvenez-vous bien : l’IG d’un aliment ne dépend pas de sa saveur plus ou moins sucrée, mais de la qualité des sucres (glucides) qu’il contient ! “Et le melon et la pastèque ?”, nous demanderez-vous ! Selon vous, pourquoi ne les a-t-on pas ajoutés à la liste ? #effortless #homemade #instadiet #flexitarien #maigrir #regimeuse #simplerecipes #fruitsetlegumesdesaison #dansmonassiette #faitmaison #bienmanger
  Lire les commentaires (1)

• La recette de LA Citronnade IG bas !	jeudi 23-juin-2021
  Pour trinquer et vous rafraîchir à volonté cet été sans faire grimper l'aiguille de la balance, voici la recette de la meilleure citronnade à IG bas : 🍋1,5 litre d'eau 🍋6 citrons non traités 🍋4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel artisanal (facultatif) 🍋1 poignée de feuilles de menthe fraîche Faites chauffer 200 ml d'eau avec le sirop d’agave dans une petite casserole puis pressez 4 citrons pour en extraire le jus. Versez les 200 ml d’eau et le jus de citron dans une grande fontaine à boisson en verre puis complétez avec le reste d’eau et coupez les 2 autres citrons en rondelles.  Ajoutez les feuilles de menthe et conservez au réfrigérateur 2h.  Servez bien frais, avec des glaçons. Nous avons aussi dans nos tiroirs une fabuleuse recette de soda au concombre… L'intitulé est surprenant mais cette boisson remporte toujours un franc succès ! Dites-nous vite en commentaire si la recette vous intéresse !
  Lire les commentaires (5)

Derniers articles

• Fruits et légumes à IG bas du mois de Juin
• Les produits sucrants à privilégier
• Les fruits et légumes à IG bas du mois d'Avril
• Légumes de Mars : comment les cuisiner ?
• Astuces pour une quiche lorraine saine et vraiment goûteuse !
• Les bienfaits des légumes fermentés
• Les clés pour bien vous hydrater même en hiver
• La raclette : comment faire pour en profiter sans excès ? :) !
• Comment réduire sa consommation de viande ?
• La vérité sur les biscottes !
• Les légumes du mois de Novembre
• Les fruits IG bas du mois de Novembre
• Les facteurs de modification de l’IG
• Bien consommer… pour votre santé et pour celle de la planète !
• Les légumes à IG bas du mois d’Octobre
• Les fruits à IG bas du mois d’Octobre
• Découvrez LE sport parfait pour affiner efficacement votre silhouette
• Le secret bien caché des figues
• Les légumes du mois de Septembre
• Les fruits du mois de Septembre