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par p2915495_evelyne (89, 89) | Posté le 02-10-2012 à 13:22 |
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BONJOUR Des clients chasseurs, m'offre du gibier pigeons sanglier biche avez vous de bonnes recettes de GIBIER nb puis je le mettre au meu, ce gibier??????? |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 19-10-2012 à 14:22 | ||
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Bonjour Josiane
ok, je ne savais pas trop. MERCI; bonne fin de journèe et bon w end :x |
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josi68 (Bartenheim, 68) répond | Posté le 19-10-2012 à 13:56 | ||
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Tu sais Evelyne,
si il s'agit d'un jeune sanglier, pas besoin de mariner la viande, essaies un peu comme un bourguignon ; je trouve que les viandes marinées sont lourdes à digérer et on ne sent plus vraiment le goût de la viande... d'ailleurs je cuisine le sanglier à toutes les sauces : avec des tomates et/ou avec des olives, c'est bien bon aussi ! Josiane |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 19-10-2012 à 13:02 | ||
et voilà :-q |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 19-10-2012 à 12:58 | ||
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recette de daube de sanglier au cognac
2kgs de sanglier sas os 2 oignons 3 gousses d'ail coupèes en deux 4 clous de giroffle 2 carottes émincès 1 poignèe de sel 1 pognèe de grains de poivre thym laurier orange ( la peau) 1 verre de vinaigre 1 verre huile olive 1 l de vin rouge du bon ou du blanc au choix 1:2 verre de bon cognac 50 cl d'eau donc faire marinade avec le tout ( sauf eau et cognac) en couches intercalèes avec la viande, coupèe en cubes laisser mariner 24 heurs egouuter la viande la saisir puis ajouter la marinade et eau mijoter 3 h et demi ajouter 2 cueillers a soupe de farine diluèe mijoter encore 15 mn ajoueter cognac et 15 mn encore bon appétit |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 19-10-2012 à 12:45 | ||
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@ JOSI YYEESSSSSSSSSS MERCI
je regarde de mon côtè aussi pour gibier bisous amicaux :x |
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josi68 (Bartenheim, 68) répond | Posté le 19-10-2012 à 09:55 | ||
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bonjour,
Charlotte j'ai essayé ta recette de faisan au porto, c'était bien bon :P merci ! en général, nous ne sommes pas vraiment amateurs de faisan car c'est une viande très sèche, c'est pourquoi je le cuis parfois en choucroute ou tout simplement en sauce blanche mélangé à de la poule "classique" pour faire des bouchées à la reine, mais maintenant il va falloir que je me prépare un peu de riz basmati à la place des bonnes croûtes au beurre du boulanger, bouhhh :(( sinon, j'avais une recette de terrine au faisan et aux abricots secs mais... je ne trouve plus la recette :-S je vous la donnerai dès que j'aurais remis la main dessus, promis, @+, Josiane |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 18-10-2012 à 15:38 | ||
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MERCI CHARLOTTE
on va se faire encore tirer les z'oreilles, il faut poster des recettes hihi :( |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 18-10-2012 à 13:32 | ||
chartreuse de faisane !!! |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 18-10-2012 à 13:31 | ||
Bon appêtit ! |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 18-10-2012 à 13:30 | ||
un superbe faisan de notre région |
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