Blog Montignac

• Je vous présente Claire !	samedi 10-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui j'aimerais vous présenter Claire Doray qui a rejoint en mars dernier notre belle équipe en tant que diététicienne spécialisée dans la méthode Montignac. Claire a 24 ans et a déjà 4 ans d'expérience dans le coaching minceur et l'accompagnement des personnes en quête de leur poids idéal. Passionnée par l'univers de la santé et du bien-être, Claire aime passer son temps libre à errer dans les magasins diététiques et adore plus que tout cuisiner. Depuis son arrivée dans l'équipe Montignac, elle est devenue une vraie Montyfriendly! D'ailleurs quand elle passe derrière les fourneaux, elle n'a qu'une idée en tête : adapter chacune de ses recettes  à la méthode Montignac. Elle a pu nous faire découvrir par exemple le gâteau au yaourt Montignac et à inventé des recettes de sushis, de béchamel et de crème anglaise Montignac :-) Via vos questions personnelles et via le forum, elle vous explique comment adapter votre programme Montignac en fonction de vos habitudes alimentaires, de vos antécédents médicaux mais aussi selon vos goûts et vos obligations personnelles. Sa mission est de vous accompagner tout au long de votre programme Montignac ! Amicalement ! Sybille Montignac, Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Du foie gras, oui mais du bon gras	vendredi 9-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous, Le foie gras est LA spécialité culinaire qui accompagne les repas de fêtes de fin d'année. Il a déjà envahi les marchés de Noël ainsi que les rayons des supermarchés et il sera présent sur la majorité des tables d'ici quelques jours. Et si gourmande, ou gourmet, vous êtes, il vous sera difficile de résister à son appel ! Souvent dégusté accompagné de toasts, c'est un met qui ne bénéficie pas toujours d'une bonne réputation. D'ailleurs, la plupart des méthodes minceur le bannissent de leurs menus. Petit tour d'horizon sur ce produit aussi fin que savoureux... Si le foie gras renferme un peu plus de 50% de lipides, il est intéressant, comme pour tout type d'aliment, de prendre en compte la qualité de ses nutriments. Car vous l'avez compris avec la méthode Montignac, tous les nutriments ne se valent pas et l'essentiel est de sélectionner les aliments qui renferment les meilleurs nutriments. Au risque de vous étonner, près de 70% des lipides du foie gras sont des graisses insaturées : 57% d'acides gras mono-insaturés et 12% de poly-insaturés. Pour résumer, il renferme en grande majorité de très bonnes graisses, au même titre que l'huile d'olive. En voilà une bonne nouvelle, non ?! Attention cependant : le seul pain autorisé sera bien entendu le pain intégral Montignac car c'est le seul à avoir un IG inférieur à 35 (34 précisément) ! Je vous conseille de passer chaque tranche quelques minutes sous le grill. Le croustillant du pain sublimera le moelleux du foie gras. Et pour une entrée 100% festive, 100% plaisir et 100% Montignac, je vous propose d'accompagner vos toasts de la spécialité bio Montignac aux figues (IG=20). Vous pouvez même profiter de ce repas traditionnel pour émerveiller vos convives en réalisant votre terrine de foie gras ! Pour la recette, c'est ICI Amicalement ! Sybille Montignac, Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Devenez fan et gagnez 10 recettes festives de la méthode Montignac	samedi 3-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous ! Pour Noël, je vous réserve une petite surprise ! Mais tout d'abord, connaissez-vous la page Facebook méthode Montignac ? C'est une page dédiée à l'information et à l'actualité de la méthode Montignac. Elle permet aux membres et non-membres de la méthode Montignac de se retrouver pour échanger leurs expériences, leurs témoignages et leurs astuces mais aussi poser toutes les questions qu'ils souhaitent ! Comme vous le savez, Facebook est un réseau social mondialement connu, il devient aussi un espace où l'on peut discuter en toute liberté avec des passionnées de la méthode Montignac ! Du 1er décembre 2010 au 3 janvier 2011, je vous offre un cadeau pour Noël ! Pour le recevoir, c'est très simple, il faut devenir Fan et participer à l'événement Facebook « GRATUIT : 10 recettes festives de la méthode Montignac  pour célébrer Noël et la nouvelle année ! » En invitant, tous vos amis à devenir Fan aussi, vous gagnerez ce cadeau pour passer d'excellentes fêtes de fin d'année : 10 recettes festives de la méthode Montignac Sybille Montignac Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Le régime : dangereux pour la santé ?	mardi 29-novembre-2010
  Bonjour à toutes et tous, Je tiens personnellement à réagir après la publication du rapport de l'ANSES (http://www.afssa.fr/index.htm) qui laissent entendre que « tous les régimes amaigrissants, sans distinction, sont potentiellement dangereux pour la santé. »  En qualité de diététicienne nutritionniste diplômée, je réfute catégoriquement les deux reproches spécifiques qui sont faits à la méthode Montignac dans ce rapport : d'abord, le fait que la méthode Montignac ne soit pas parfaitement équilibrée et ensuite, la pauvreté supposée en calcium dans la méthode Montignac. Je reviens en détails sur ces deux points : 1. La méthode Montignac ne serait pas assez équilibrée : FAUX ! Contrairement à de nombreux régimes restrictifs et d'exclusion, la méthode Montignac propose un rééquilibrage alimentaire, une nouvelle hygiène de vie sur le plan nutritionnel, à vie. C'est en faisant les bons choix alimentaires que l'on parviendra à induire les processus métaboliques qui conviennent, c'est-à-dire ceux qui conduisent au brûlage de l'énergie du repas, au détriment de leur stockage. Dans la méthode Montignac, aucun macronutriments n'est supprimé : glucides, protéines et lipides sont présents chaque jour et dès la phase 1 d'amaigrissement. En effet, chaque repas est équilibré et c'est pour cela que l'on ne constate aucune carence lorsque l'on suit les principes de la méthode. Les glucides sont choisis en fonction de leur Index Glycémique (IG). Tous les aliments à IG bas sont privilégiés : pain intégral, riz long basmati, spaghetti cuits al dente, légumineuses telles que les lentilles, quinoa, mais aussi une grande majorité des fruits et des légumes. Les graisses (lipides) insaturées, plus précisément les graisses mono-insaturées (huile d'olive) et les graisses poly-insaturées (poissons gras) sont privilégiées au détriment des mauvaises graisses saturées comme celles que l'on trouve dans le beurre par exemple. Enfin les protéines sont choisies en fonction de leur association ou non à de bonnes ou à de mauvaises graisses, et en fonction de leur neutralité (les protéines du lactosérum entraine une réponse insulinique élevée). Au delà des macronutriments, il paraît indispensable de parler des fibres alimentaires qui ont une place prépondérante dans la méthode Montignac. Et considérant que l'on mange de tout, les apports nutritionnels conseillés en vitamines et en minéraux sont aussi parfaitement couverts.  2. Peu de calcium dans la méthode Montignac du fait d'une consommation limitée en laitages : FAUX ! La méthode ne demande pas de supprimer tous les laitages. Il s'agit d'éviter une consommation excessive ce qui est souvent le cas chez les anglo-saxons et les scandinaves dont la consommation de lait et produits laitiers est très élevée (4 fois plus qu'en France). Vous pouvez continuer sans danger à manger un yaourt par jour (pour le bénéfice des ferments lactiques) et un peu de fromage égoutté non salé. Si vous êtes une accro des yaourts, prenez des substituts au soja. Ils contiennent les mêmes ferments bénéfiques. Pour ce qui est de l'apport en calcium, on le trouve en quantité suffisante dans une alimentation équilibrée. Il y a du calcium partout, notamment dans les légumes verts (persil, pissenlit, cresson, épinard, fenouil, brocoli, haricot vert, chou vert...) ou encore dans les amandes, dans les légumineuses, dans de nombreux fruits (cassis, orange, groseille, mûre, rhubarbe...) et dans certains poissons. Il y a également l'eau minérale qui est généralement bien chargée en calcium ou l'eau du robinet largement suffisante en calcium. Autre problème, les laitages frais (yaourt, fromage blanc) ont un Index Glycémique bas mais une réponse insulinique élevée. Ils doivent donc être consommés en faible quantité car bien qu'ils aient un IG faible, leur contenu en petit-lait (lactosérum) entraîne une réponse insulinique critique. L'idéal est donc de ne pas dépasser l'équivalent d'1 yaourt par jour. Il vaut donc mieux manger du fromage qui ne comporte plus de petit-lait, comme les fromages affinés. Pour conclure, sachez que la recommandation de consommer beaucoup de laitages pour satisfaire nos besoins en calcium est sans fondement scientifique. C'est uniquement un argument marketing inventé il y a 50 ans par le lobby laitier et qui a été entretenu jusqu'à maintenant avec la complaisance naïve du corps médical. Les études épidémiologiques que nous avons désormais à notre disposition sont catégoriques : l'ostéoporose est quasi-inexistante dans les populations qui ne consomment pas traditionnellement de produits laitiers. Quoi qu'il en soit et selon le calcul nutritionnel d'une journée de menu dans le cadre de la méthode Montignac (phase 1 et phase 2), les besoins en calcium sont largement couverts (1 g/jour en moyenne). Je vous invite à nous poser toutes vos questions sur la méthode sur le forum que nous avons ouvert pour l'occasion en cliquant ici ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne Diplômée Méthode Montignac
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• Bienvenue à Dominique Rivron !	mardi 22-novembre-2010
  Bonjour à toutes, J'ai le plaisir de vous présenter Dominique Rivron, qui rejoint cette semaine l'équipe de la Méthode Montignac, en tant que Responsable de la Communauté Montignac. Si je commençais par vous la présenter en quelques mots... Dominique Rivron est une jeune maman de 32 ans, native de Loire-Atlantique (44). Depuis 4 ans, elle travaille chez aujourdhui.com, où elle s'est occupée de gérer le support clients et ensuite devenir Responsable de la Communauté grossesse et maman bébé sur aujourdhui.com. Elle a eu l'opportunité également de travailler sur la méthode Montignac, lorsque mon père et moi avons décidé de lancer ce programme sur Internet. Toutes les nouvelles membres de la méthode Montignac seront accueillies par Dominique, qui sera là pour les aider à commencer leur programme du "bon pied" ! Elle travaillera bien entendu, en étroite collaboration avec vos 2 animateurs préférés, Aurélie et Laurent pour vous proposer de nombreuses et nouvelles animations, qui vont forcément vous plaire ! Dominique vous fera découvrir aussi toutes les nouveautés du programme, les succès de la communauté et mon actualité médias dans votre newsletter communautaire. Sa mission est de vous rendre TOUTES heureuses ! Alors bienvenue à Dominique chez les Montifriendly ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne Diplômée Méthode Montignac
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