Blog Montignac

• Découvrez mes menus de fêtes et Joyeux Noël !	samedi 17-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous, Les fêtes de fin d'année approchent et vous vous demandez comment vous allez vivre ces repas... Chaque fête doit rester un moment de plaisir et de convivialité. C'est pourquoi, j'ai préparé avec mon équipe de diététiciennes, spécialement pour les fêtes, des menus diététiques, équilibrés et délicieux qui régaleront toute la famille et les amis à Noël et au nouvel an. Rendez-vous sans attendre dans la rubrique "Bonus", "Menus de la semaine de Noël" et "Menus de la semaine du nouvel an". N'oubliez de tester les recettes festives, en cliquant ICI Comme nous sommes le 17 décembre, je vous souhaite un Joyeux Noël à toutes et à tous avec un peu d'avance ! Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Test pour Sybille	samedi 17-decembre-2010
  Test pour Sybille
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• Test pour Sybille	vendredi 16-decembre-2010
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• Pour les fêtes, trinquons au champagne !	jeudi 15-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous, Si le foie gras est le mets d'excellence pour les repas de fêtes de fin d'année, le champagne est LA boisson festive que l'on débouche lors des grands évènements. Difficile de ne pas trinquer alors qu'il y en aura sur la majorité des tables le soir du réveillon de Noël et celui du jour de l'an. Savez-vous que le champagne, est un vin blanc, élaboré avec du raisin noir, qui est tout simplement effervescent du fait que, contrairement au vin blanc classique, il subit une double fermentation ? En effet, selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode Champenoise, le moût de raisin est fermenté une première fois en cuves et une deuxième fois en caves, dans la bouteille elle-même. La première fermentation, dite fermentation alcoolique est strictement identique à celle que subissent les vins non effervescents. La deuxième en revanche est celle qui sera à l'origine des bulles de dioxyde de carbone. Ces dernières sont formées lors de l'adjonction de sucres et de levures, appelée liqueur de tirage. Du sucre de canne est également ajouté lors de l'étape de dégorgement pour remplacer le volume perdu lors de l'expulsion des dépôts de matières. C'est cette teneur en sucre qui détermine si le champagne sera brut, sec ou demi-sec. Bien entendu, le sucre de canne à un IG élévé (70). Il est donc nécessaire de choisir un champagne qui contient peu, ou mieux encore pas de sucres ajoutés. Dans le cadre de la méthode Montignac, on préférera bien entendu le champagne brut nature ou extra brut pour lesquels aucun sucre n'a été ajouté après la prise de mousse. S'en suit le champagne brut qui contient moins de 15 g de sucres résiduels par litre. Le champagne sec en contient quant à lui entre 17 et 35 et le demi-sec entre 33 et 50. Le champagne est l'une des seule boisson alcoolisée, avec le vin à ne pas avoir d'IG. De plus, la double fermentation permet de générer des vitamines, des oligo-élements et des polyphénols qui ne sont pas présents dans le vin blanc non effervescent issu de la première fermentation. Pour réveillonner comme il se doit, vous pouvez donc parfaitement trinquer à l'apéritif ou au dessert avec une coupe de champagne ! Mais veillez à toujours manger quelque chose avant : des olives, dés de gruyère, amandes... Ainsi, on évitera une augmentation importante de la glycémie. Du 1er décembre 2010 au 3 janvier 2011, je vous offre un cadeau pour Noël ! Pour le recevoir, c'est très simple, il faut devenir Fan et participer à l'événement Facebook « GRATUIT : 10 recettes festives de la méthode Montignac  pour célébrer Noël et la nouvelle année ! » Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• La méthode Montignac prônée par les politiciens !	mercredi 14-decembre-2010
  Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une vidéo des Guignols de l'info ! Durant les premières minutes, François Hollande (du moins sa marionnette) évoque clairement que la méthode Montignac n'entraîne aucune frustration et aucune privation contrairement à de nombreux régimes. J'en profite pour refaire le point sur les 5 grands avantages de la méthode Montignac, méthode qui à fait l'objet de nombreuses études scientifiques : - aucun macro-nutriment n'est supprimé : glucides, protéines et lipides sont présents dans chaque repas dès la phase 1 d'amaigrissement. - les meilleurs nutriments sont sélectionnés : bonnes graisses au détriment des mauvaises, glucides à faible IG entraînant une faible réponse insulinique, protéines de bonne qualité et neutres. - possibilité de manger des aliments souvent interdits comme le fromage, les viandes, la charcuterie, le chocolat, le foie gras, le champagne ou le vin par exemple. - manger à satiété sans notion de restriction quantitative, le tout est de manger des portions « normales ». - possibilité de manger au restaurant ou chez des amis sans frustrations. Je vous invite à regarder tous les témoignages des membres de la communauté de la méthode Montignac, ICI Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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