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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Ma recette de la semaine : Compote de figues |
vendredi 5-septembre-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Vous adorez terminer votre repas par une douceur sucrée ? Voici un dessert qui va beaucoup vous plaire. Cette compote de figue au yaourt de chèvre est fraîche et plaira aux petits comme aux grands ! - Recette adaptée à tous les repas - Temps de cuisson : 20 minutes - 600 g de figues fraîches - 50 g de fructose - 4 yaourts au lait de chèvre à 0% - 50 g d'amandes concassées - 1 bouquet de menthe fraîche Lavez les figues. retirez la queue et coupez chaque fruit en dés. Mettez les dés de figues dans une grande casserole. Ajoutez le fructose et 1/2 verre d'eau. Mélangez bien. Faites cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 4 heures environ. Avant de servir, mélangez dans un bol la compote de figues, les yaourts et la moitié des amandes concassées. Répartissez le mélange dans des assiettes creuses individuelles. Parsemez la surface avec le reste des amandes concassées. Décorez de feuilles de menthe.
Sybille Montignac, Diététicienne d'iplômée d'Etat |
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Mes 5 astuces minceur spéciales rentrée |
mardi 2-septembre-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Les vacances se terminent pour la plupart d'entre vous et petits et grands font leur grande rentrée. Si le rythme à la maison sera quelque peu modifié au regard de ces dernières semaines, la rentrée est l'occasion idéale pour adopter les bons réflexes. Pour commencer cette nouvelle année scolaire du bon pied et atteindre votre objectif minceur, voici mes cinq recommandations : 1. Je respecte les principes de la méthode Montignac Je vous invite donc à consulter les 2 bonus intitulés « les deux types de repas dans la méthode Montignac » ainsi que « la liste des Index Glycémiques ». 2. Je privilégie des bonnes graisses 3. Je savoure des fruits et légumes de saison à IG bas 4. Je fais des repas léger le soir 5. J'utilise tous les outils qui sont mis à ma disposition sur mon programme Et si vous avez la moindre question concernant mon programme, n'hésitez pas à la poser à l'équipe diététique du programme Montignac. Nous serons ravis de vous livrer toutes nos astuces minceur ! Bonne rentrée à tous et à toutes ! Sybille Montignac |
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Ma recette de la semaine : Tartare de saumon |
vendredi 29-aout-2013 |
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Bonjour, Ce tartare de saumon cru est une entrée très fraîche et légère. Comme vous le savez le saumon est riche en Oméga 3 alors vous avez bien raison de vous régaler de cette recette saine et savoureuse ! Tartare de saumon Ingrédients pour 4 personnes : Marche à suivre :
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Comment cuisiner le tofu ? |
mardi 26-aout-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Le tofu est consommé depuis des millénaires en Chine ; c’est une pâte réalisée à partir de fèves de soja, d’eau et d’un coagulant : « TO » signifie fève et « FU » coagulant. Il se présente le plus souvent sous 2 formes : ferme ou soyeux. Son goût et très neutre et il se marrie donc parfaitement avec toutes sortes d’aliments dont il s’imprègne du goût et des arômes.
C’est une excellente source de protéines de très bonne qualité et non associées à de mauvaises graisses. Vous le trouverez facilement en magasins bio ou asiatiques et même au rayon frais de certains supermarchés. Mais aussi sur la boutique en ligne, en cliquant ici. Le tofu ferme peut se consommé poêlé, en dés, mariné, émietté ou encore râpé, de l’entrée au dessert.
Je vous propose en exemple deux recettes Montignac pour apprendre à bien cuisiner le tofu. Recette de lentilles au tofu pour 4 personnes : - 200 g de lentilles vertes - 150 g de tofu ferme - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de sauce soja salée - huile d'olive - persil - sel, poivre
Épluchez et coupez l'oignon en 4. Lavez les lentilles et versez les dans une casserole, recouvertes d'eau avec l'oignon. Laissez cuire 30 à 40 minutes environ à feu moyen. Pendant ce temps, découpez le tofu en lamelles et déposez-le dans une poêle avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe de sauce soja. Lorsqu'il est bien doré, vous pouvez l’ajouter aux lentilles et à l’oignon cuits. Parsemez de persil et assaisonnez de sel et de poivre. Le tofu soyeux remplace facilement une sauce telle que la mayonnaise.
Recette de mayonnaise au tofu soyeux pour 3 personnes : - 70 g de tofu soyeux - 1 cuillerée à café de sauce soja salée - 1 cuillerée à café de curcuma - ½ cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à café de jus de citron - poivre Vous pouvez aussi le consommer en guise de dessert, mixé avec des fruits rouges et du sirop d’agave par exemple, un délice !
Consommez-vous et aimez-vous le tofu ?
Amicalement, Sybille Montignac, Diététicienne d'iplômée d'Etat |
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Ma recette de la semaine : Dessert glacé aux fruits |
vendredi 22-aout-2013 |
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(recette adaptée à tous les repas)
- 1 poignée de fruits surgelés (fraises, fruits rouges...) - 1 yaourt soja nature - 1 trait de sirop d'agave - Quelques amandes effilées
Mettez les fruits tout juste sortis du congélateur dans un mixer. Ajoutez le yaourt au soja et le sirop d'agave. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse homogène. Versez dans une coupe à glace et décorez de quelques amandes effilées. Dégustez immédiatement. |
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