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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Ma recette de la semaine : Quiche aux poireaux |
vendredi 19-septembre-2013 |
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Bonjour, Cette quiche aux poireaux est délicieuse avec une salade verte. Elle plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !
Recette Protido-Lipidique (PL)
Temps de préparation : 10 minutes - 5 œufs - 500 g de blanc de poireaux - 200 g de petits lardons non fumés - 30 cl de crème allégée - 200 g de gruyère râpé - 1 gros oignon émincé - Huile d'olive
- Sel, poivre, noix de muscade Marche à suivre : 1) Lavez les poireaux, coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes. Réservez en les laissant égoutter. 2) Faites revenir les lardons dans une poêle à petit feu. Faites-leur perdre un maximum de graisse. Évitez de les faire griller. Réservez sur du papier absorbant. 3) Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux égouttés et arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres. 4) Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). 5) Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les en omelette avec la crème. Salez très légèrement, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraîchement râpée. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien puis ajoutez les petits lardons, les oignons et les poireaux recueillis avec l'écumoire afin d'éviter le jus de cuisson. Mélangez bien. 6) Versez la préparation dans un plat à gratin huilé. Enfournez et cuire pendant 40 à 45 minutes. Une cuisson au bain marie est préférable mais non nécessaire.
Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Je vous donne rendez-vous mercredi soir ! |
mercredi 17-septembre-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Retrouvez-moi demain, mercredi 18 septembre pour notre tchat diététique de 17 h à 18 h !
À cette occasion, je répondrai avec plaisir à toutes vos questions concernant les aliments de remplacement, le principe des IG, les menus, les rattrapages des écarts du week-end... Et je vous dirai tout sur la méthode Montignac. J'en profiterai également pour vous donner des conseils et des astuces, afin que vous atteigniez facilement et définitivement votre objectif minceur. C'est un moment de convivialité à ne pas manquer ! Il ne vous reste plus qu'à préparer vos questions et à passer à l'action ! ------------------------------------------------------------- Récapitulatif du tchat diététique : Quand ? mercredi 18 septembre de 17h à 18h Où ? à ce lien : https://onsync.digitalsamba.com/go/chat_dietetique/MM Comment ? Cliquez sur le lien ci-dessus puis suivez ces quelques étapes :
Mon conseil : connectez-vous 5 minutes à l'avance afin de ne rien rater de cet échange !
N'oubliez pas que vous pouvez également revoir tous nos précédents tchats à ce lien : Vidéo conférences : Archives diététiques
Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Un petit creux entre les repas ? Voici mes conseils |
mardi 16-septembre-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Si vous suivez correctement la méthode Montignac, vous ne devriez plus ressentir de sensation de faim entre les repas. Mais parfois, il faut avouer que vous vous accorderiez bien une petite douceur pour patienter jusqu'au repas suivant ! Comme vous le savez, la méthode Montignac est basée sur la consommation de glucides à IG suffisamment bas pour éviter toute hypoglycémie réactionnelle consécutive à une hyperglycémie. De plus, les aliments qui induisent une forte satiété (du fait de leur richesse en fibres), comme les fruits, les légumes verts, les légumineuses et les céréales brutes, sont privilégiés. La méthode Montignac permet ainsi d'éviter le coup de pompe de 11 heures et le petit creux de 16 heures. Cependant, si ce qui vous est proposé ne suffit pas, rien ne vous empêche d'augmenter raisonnablement la quantité de glucides à IG très bas lors de votre repas. Vous pouvez également faire une petite collation pourvu que vous preniez bien le temps de choisir votre encas. Il s'agit en effet de vous accorder un moment de plaisir en accord avec les principes de la méthode Montignac et non pas de grignoter n'importe quoi. Si vous ressentez une véritable sensation de faim entre les repas, je vous propose de manger une pomme, ou tout autre fruit à IG très bas (orange, poire, clémentines, abricots, etc) avec une dizaine d'amandes nature (non salées, non fumées, non décortiquées). Dans ce cas, consommez votre fruit entier (et non pas en jus ou en compote) car vous conserverez l'intégralité de ses fibres, qui couplées au protéines des amandes, vous rassasieront sur le long terme. Vous pouvez également opter pour une petite poignée de fruits secs (pruneaux, abricots secs, pommes ou figues séchées par exemple) ou de fruits oléagineux(de préférence des amandes mais aussi des noix ou des noisettes nature). Pour les accrocs au chocolat, vous pouvez parfaitement manger 2-3 carrés de chocolat noir à condition qu'il soit à plus de 70 % de cacao ! Pensez aussi aux biscuits et aux barres spéciales Montignac, spécialement conçus pour faire de votre collation un moment de plaisir. Vous pouvez les commander sur la boutique Montignac, en cliquant ICI.
Ressentez-vous une petite faim entre vos repas Montignac ? Amicalement
Sybille Montignac |
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Ma recette de la semaine : Blancs de poulet à la crème d'ail |
vendredi 12-septembre-2013 |
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Bonjour à tous, Vous allez être épaté par cette recette de blancs de poulet à la crème d'ail. Ce plat parfumé et onctueux peut être accompagné d'une poêlée de champignons par exemple ! Blancs de poulet à la crème d'ail Recette Protido-Lipidique (PL)
- 4 blancs de poulet - 2 têtes d'ail - 30 cl de crème de soja - Graisse d'oie - Sel, poivre, piment doux d'Espagne - Piment de Cayenne - 1 bouquet de persil - Préparez les gousses d'ail et faites-les cuire dans le cuit vapeur pendant 30 minutes. - Mettez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de graisse d'oie. - Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de piment de Cayenne. - Mettre au four à th. 6 (190 °) pendant 20, 25 minutes. - Passez les gousses d'ail au mixer avec la crème de soja. Salez, poivrez et ajoutez l'équivalent d'1/2 cuillère à café de piment doux d'Espagne. - Sortez les blancs de poulet du four et coupez-les dans la largeur en morceaux de 1 cm à 2 cm de large. Redisposez dans le plat de cuisson. - Nappez avec la crème d'ail et laissez à four tiède th. 3 (100 °) pendant 10 à 15 minutes. Servez après avoir saupoudré de persil haché !
Sybille Montignac, Diététicienne d'iplômée d'Etat |
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Des astuces pour manger équilibré sans se ruiner |
mercredi 10-septembre-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Vous devez certainement penser que ce n’est pas évident de manger équilibrer sans se ruiner ! Étant donné la multitude d’aliments autorisés dans le cadre de la méthode Montignac, il est tout à fait possible de bien manger sans pour autant percer son porte-monnaie. Il s’agit juste de faire les bons choix : des aliments de qualité mais à un prix abordable. Voici quelques conseils : - Vous pouvez réaliser vous-même votre confiture (avec un peu de fructose) ou bien la remplacer par de la compote de fruits sans sucres ajoutés. - Choisissez les céréales et les légumineuses en libre service, le prix n’en sera que plus bas : flocons d’avoine, quinoa, lentilles… - Regardez toujours les prix au litre ou au kg pour comparer les différents produits. - Choisissez des fruits et des légumes entiers : par exemple, prenez des poireaux entiers plutôt que des blancs de poireaux. Dans ce cas, vous pourrez même utiliser le vert de poireaux pour faire une quiche sans pâte par exemple. - Consommez des œufs Bio. Ils sont une excellente source de protéines à un prix très raisonnable. - Évitez un maximum les aliments/plats préparés qui sont souvent 2 à 3 fois plus chers que si vous les aviez cuisiné vous-même. - Alternez poisson frais et poisson en boîte : thon au naturel, sardines à l’huile d’olive, maquereaux, foie de morue… - Cuisinez en plus grande quantité si vous le souhaitez et congelez les portions qu’il vous reste.
Je vous invite également à découvrir deux documents à consulter sans plus attendre : les légumes à privilégier et les plats express à la maison pour vous donner d'autres idées !
Et vous, quelles sont vos astuces minceur à petits prix ? Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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