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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Ma recette de la semaine : Blanc manger au coulis de framboises |
samedi 2-aout-2013 |
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Voici un dessert craquant et léger qui va vous plaire ! Blanc manger au coulis de framboises (PL - recette Protido-lipidique)
200 g de framboises 400 g de fromage blanc en faisselle 30 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de confiture de framboises sans sucres ajoutés 6 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de fructose
1 cuillère à soupe de rhum Faites ramollir la gélatine dans de l'eau tiède. Montez la crème en chantilly. Faites fondre la gélatine dans le rhum légèrement chauffé après l'avoir égoutté. Mélangez la chantilly, le fromage blanc bien égoutté, la gélatine fondue dans le rhum et la marmelade de framboises. Garnissez des cercles (ou à défaut des ramequins) en incorporant quelques framboises dans chacun d'eux. Préparez le coulis en passant le reste des framboises au mixer avec le fructose. Pour servir, décerclez sur l'assiette et nappez de coulis. |
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Un apéritif 100% Montignac |
mardi 29-juillet-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous ! Comme vous le savez peut être déjà, méthode Montignac et plaisir vont bien ensemble.
Toutes les situations sont gérables et si vous invitez vos amis ou votre famille pour un apéro sympa, il vous sera très facile de leur proposer des amuses gueules 100% Montignac. Le plus simple sera de considérer que vous êtes en repas protido-lipidique (PL). Vous pourrez ainsi proposer des classiques : dés de fromage, rondelles de saucisson, panier de crudités avec une sauce au yaourt ou à la purée de sésame, oléagineux nature (amandes, pistaches, noisettes, cacahuètes), roulés de jambon au fromage, verrines d'avocat et de crevettes... Vous pourrez également réaliser des quiches sans pâtes et les proposer en petits morceaux faciles à grignoter. Voici la recette de la quiche aux poireaux et au saumon Vous trouverez également quelques idées d'amuses-gueules sur votre compte en ligne. Pour le dessert, vous pourrez bien sûr proposer des petits gâteaux Montignac à la poudre d’amande, des muffins au chocolat ou à la pomme par exemple. Pour apporter un peu de fraîcheur, pensez aux brochettes de fruits frais. Et n’oubliez pas, il s’agit d’un repas PL alors ces fruits ne devront pas avoir un IG supérieur à 35 : pomme, poire, pêche, prune, figue, fruits rouges… Du côté des boissons, 2 possibilités s’offrent à vous côté alcool : 1 coupe de champagne (ou de crémant) ou un verre de vin rouge. Le vin blanc ou rosé est toléré mais ne présente aucun intérêt nutritionnel (pas de tanins et de polyphénols). Je vous souhaite une excellente semaine !
Sybille Montignac |
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Ma recette de la semaine : Salade de crevettes au riz sauvage et légumes crus |
vendredi 25-juillet-2013 |
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Bonjour, Je vous propose aujourd'hui de découvrir une recette de saison, fraîche et savoureuse ! Salade de crevettes au riz sauvage et légumes crus - GP - (recette glucido-protidique)
- 1 kg de crevettes cuites - 180 g de riz sauvage - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 courgette - 1 concombre 1 carotte - 2 petits oignons nouveaux - 1 bouquet de coriandre - 1 citron - 2 c. à s. d'huile olive - Sel, poivre du moulin
Faites cuire le riz pour qu'il soit encore croquant sous la dent. Égouttez-le. Décortiquez les crevettes, épluchez et couper les légumes en julienne. Disposez tous les ingrédient dans un saladier puis ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Mélangez et servez bien frais. |
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Puis-je consommer des sodas ? |
mardi 22-juillet-2013 |
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Bonjour à toutes et à tous, Pour bien commencer cette nouvelle semaine, je souhaite aujourd'hui répondre à une question que l'on me pose souvent : puis-je consommer des sodas ?
Les sodas classiques sont bien évidemment proscrits dans le cadre de la phase 1 de la méthode. Ce n’est pas beaucoup mieux du côté des sodas light car ils contiennent de nombreux édulcorants (aspartame, saccharine, acésulfame K, cyclamate, sucralose (splenda), sirop de riz, polyols). Il faudra donc les éviter en règle générale. En effet, des études ont montré que les édulcorants chimiques avaient pour effet d’augmenter anormalement la glycémie au repas suivant et donc de favoriser un plus grand stockage de graisses. L’autre inconvénient des édulcorants de synthèse, est qu’ils entretiennent artificiellement une dépendance au sucre et au goût sucré. Il vaut donc mieux en limiter la consommation. Une autre solution consiste à réaliser vous même vos sodas maison. C’est aujourd’hui accessible à tous et paraît-il très simple. Vous pourrez ainsi réaliser de nombreuses boissons, suivant vos envies. Un peu de jus de citron, de l’eau et du sirop d’agave et le tour est joué.
Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Ma recette de la semaine : Clafoutis aux framboises |
vendredi 18-juillet-2013 |
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Goûtez ce délicieux clafoutis aux framboises. Servez-le tiède ou froid avec éventuellement une glace au fructose. Clafoutis aux framboises - Recette PL (Protido-lipidique)
Temps de préparation : 15 minutes
Marche à suivre :
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