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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Le tableau des Index Glycémiques |
samedi 4-mai-2012 |
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Bonjour à tous et à toutes,
Je vous propose de refqire un point sur les index glycémiques. L'index glycémique (IG) mesure la capacité d'un glucide donné à élever la glycémie après le repas, par rapport à un standard de référence qui est le glucose pur (IG = 100).
Les glucides sont des nutriments énergétiques que l'on retrouve dans les féculents (pain, pâtes, riz...) mais aussi dans les fruits et légumes, les produits laitiers ou encore les fameux produits sucrés. L'IG indique donc la capacité d'un glucide à élever la glycémie dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus la glycémie sera importante et plus la réponse insulinique sera forte. Or l'hormone qui est l’insuline est responsable du stockage et de la prise de poids.
Pour maigrir, en orientant l’énergie de votre repas vers le déstockage au détriment du stockage, il faut donc privilégier au maximum les aliments ayant un IG bas ou moyen. Ces fameux IG sont calculés en laboratoires spécialisés. Mais ce calcul est très onéreux et c’est la raison pour laquelle de nombreux aliments n’ont pas encore été analysés.
L’outil principal pour vous renseigner est bien évidemment le tableau des IG. Vous le trouverez sur votre compte en ligne dans la rubrique « outils ». Je vous conseille de l’imprimer et de le lire entièrement au moins une fois pour repérer les aliments que vous avez l’habitude de consommer et ainsi vérifier leur place dans le cadre de la méthode.
Vous avez compris qu’on ne peut donc pas calculer nous même l’IG d’un aliment du commerce mais on peut en revanche s’en faire une idée en regardant la liste des ingrédients du produit en question. Cette dernière ne devra pas comporter d’aliments à IG élevé tels que les pommes de terre, la farine raffinée, l’amidon ou encore le sucre.
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplomée d'Etat |
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Votre recette de la semaine : le clafoutis aux framboises ! |
vendredi 3-mai-2012 |
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 Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose cette semaine de découvrir le célebre clafoutis aux framboises, que nous vous proposons dans le cadre du programme Montignac ! Cette recette rapide à réaliser est parfaite pour finir un repas protido-lipidique. Je vous propose de la tester ce weekend !
Ingrédients pour 4 personnes : - 3 œufs entiers - 125 g de crème fraîche allégée - 30 g de fructose (+ un peu pour le moule) - 4 cl d'eau-de-vie de framboise (de rhum ou de cognac, ou encore 1/2 cuillerée à café d'extrait naturel de vanille) - 300 g de framboises - Huile d'olive pour le moule
Marche à suivre : - Préchauffez le four à 180 ºC (th. 6). - Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème et le fructose. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Versez l'eau-de-vie de framboise et mélangez à nouveau. - Huilez un plat à gratin et saupoudrez légèrement les parois du plat avec du fructose. - Disposez les framboises dans le fond du plat et recouvrez de pâte. - Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes. - Servez tiède ou froid avec éventuellement une glace au fructose.
Ce délicieux clafoutis peut être consommé tiede ou froid, avec éventuellement une boule de glace (fait avec du fructose) en accompagnement. Un déssert idéal lors des repas de fête !
Retrouvez toutes les recettes du programme ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/recettes/
Quelle est votre recette préférée ?
N'oubliez pas également de vous inscrire à la Rencontre Nationale de juin ! Un weekend inoubliable qu'il ne faut surtout pas manquer, en compagnie des autres membres du programme et de l'équipe. Passez à l'action dès aujourd'hui et procurez-vous vos places ici !
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Le tchat diététique, c'est ce soir ! |
jeudi 2-mai-2012 |
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 Bonjour à toutes et à tous,
N'oubliez pas ce soir votre rendez-vous hebdomadaire qu'est le tchat diététique, de 17h à 18h !
Comme toutes les semaines, Claire se fera un plaisir de répondre à toutes les questions que vous pouvez vous poser sur le programme Montignac. Pendant une heure, vous avez la parole afin de nous poser librement vos questions, sur les index glycémiques, les meilleurs choix à faire au restaurant ou encore comme remplacer un aliment par un autre. C'est donc un rendez-vous indispensable à ne pas manquer, surtout pour toutes celles qui commencent le programme !
Je vous donne donc rendez-vous aujourd'hui mercredi 02 mai, de 17h à 18h !
Pour vous connecter, il suffit de vous rendre ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp Mon petit conseil : connectez-vous 5 minutes avant le début afin de ne rien rater de ce tchat !
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Il reste encore des places pour la Rencontre nationale ! |
mardi 30-avril-2012 |
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 Bonjour à toutes et à tous,
Sachez qu'il reste encore des places pour la troisième édition de la Rencontre nationale en juin !
La Rencontre nationale, c'est ce weekend unique autour du bien-être auquel je vous invite à participer. Y seront présent les autres membres du programme et l'équipe, pour un weekend convivial où nous pourrons échanger autour de la méthode Montignac. Je serai également présente et je me ferai un plaisir de répondre en personne aux questions que vous avez peut être !
Notez bien ce rendez-vous dans vos agendas : le 09 et 10 juin, au camping du Camarguais, à Montpellier !
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à vous rendre ici.
Aurais-je le plaisir d'y faire votre connaissance ?
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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Votre recette de la semaine : Roulés aux épinards et saumon |
samedi 27-avril-2012 |
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 Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose de découvrir cette semaine une recette légère et rapide à faire : des roulés aux épinards et au saumon. Cette recette fraiche et délicieuse nous a été proposée par Jacky_belle et se trouve être parfaite pour ce début de printemps. C'est également une recette que je vous invite à privilégier lors des repas protido-lipidiques.
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 grosse boîte d'épinards en branches - 500 g de Boursin cuisine - 1 sachet de brisures de saumon fumé
Marche à suivre : - Égouttez bien les épinard et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au four th.5-6 environ 10 minutes. - Sortez les épinards, retournez-les et laissez refroidir. - Tartinez de Boursin et garnissez de brisures de saumon. - Roulez assez serré et saucissonnez dans du film alimentaire puis placez au réfrigérateur 24 heures. - Le lendemain, ôtez le film et coupez en tranches. Accompagnez à votre façon...(rondelles de tomates, œufs durs...)
Une recette très simple à réaliser, à déguster sans modération ! Je remercie donc Jacky_belle pour sa contribution et vous ivnite à retrouver plus de recettes Montignac ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/recettes/
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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