Blog Montignac

• Connaissez-vous la Stévia ?	vendredi 12-avril-2012
  Bonjour à toutes et à tous,     La stévia est une plante originaire du Paraguay et du Brésil où on l’utilise depuis plus de 2000 ans comme produit sucrant et dans des breuvages médicinaux. Mais elle est désormais cultivée dans de nombreux pays comme aux Etats-Unis, au Japon et en Russie. Ce végétal appartient à la famille des Asteraceae (ou Compositae) tout comme le pissenlit, la marguerite, le chrysanthème et la chicorée. On estime à plus de 200, les espèces classées sous l'appellation Stévia mais seuls les plants de Stévia eupatoria et de Stévia rebaudiana sont réputés pour leur pouvoir sucrant qui est 300 fois supérieur à celui du saccharose (sucre blanc). Son autorisation sur le marché français est très récente puisqu’elle date de fin 2009 seulement. La stévia est donc un édulcorant naturel, contrairement aux édulcorants « traditionnels », tels que l’aspartame, la saccharine ou le cyclamate qui sont des édulcorants purement chimiques, car mis au point par les industriels. En plus d’avoir un Index Glycémique nul (elle ne contient pas de glucides), à la différence des édulcorants de synthèse il semblerait que la stevia n’ait aucune incidence sur la glycémie. Dans le cadre de la méthode Montignac, c’est donc un produit idéal : vous pouvez l’utiliser pour sucrer vos laitages, vos boissons chaudes (café, thé et tisanes), vos salades de fruits et pour confectionner vos desserts car la stevia supporte la cuisson jusqu'à 200°C. N’hésitez-donc pas à l’utiliser pour faire des clafoutis, des tartes et des gâteaux par exemple. Notez que de très petites quantités suffisent ! Attention cependant, de nombreux industriels coupent la stévia avec des édulcorants de synthèse pour diminuer leur prix de production. Lisez donc attentivement les étiquettes car seule la stévia pure est autorisée dans le cadre de la méthode Montignac. Pour finir, voici une petite anecdote étonnante : Au Japon, où les édulcorants chimiques sont interdits en raison de leurs possibles effets négatifs sur la santé, la stévia est autorisée depuis les années 70. Cet édulcorant alimentaire naturel entre dans la composition de nombreux produits, de la sauce soya aux boissons gazeuses en passant par la gomme à mâcher, les tortillas et les gâteaux et les laitages.Si bien qu’on estime qu’aujourd'hui les Japonais consomment autant de stévia que de sucre !    Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• A noter dans vos agendas : vos deux rendez-vous indispensable !	jeudi 11-avril-2012
  Bonjour à toutes et à tous,   N'oubliez pas de bien noter de votre agenda vos deux rendez-vous indispensables : votre aide vidéo en ligne et vos tchat diététiques !   - Aide vidéo en ligne : cette aide vidéo, qui se déroulera mercredi 18 avril prochain de 10h à 11h sera l'occasion pour vous de découvrir (ou de re-découvrir) et de vous familiariser avec les outils que nous mettons à votre disposition dans le cadre du programme Montignac. Présentée par Sarah le Quellec, votre responsable de communauté, ce rendez-vous est indispensable afin de commencer le programme du bon pied !  N'oubliez pas donc de bien noter ce rendez-vous dans vos agendas : mercredi 18 avril, de 10h à 11h ! Pour vous connecter, il suffit de cliquer ICI   - Le tchat diététique : ce tchat, qui se déroule tous les mercredis de 17h à 18h, va vous permettre de poser toutes vos questions aux diététiciennes du programme Montignac. Que vous souhaitiez des précisions sur les IG ou sur les bons gestes à avoir au restaurant, n'hésitez pas à venir nous poser vos questions ! Donc retenez bien que ce tchat diététique est à votre disposition tous les mercredi, de 17h à 18h ! Pour vous connecter, il suffit de cliquer ICI   Amicalement,   Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• Découvrez mes conseils pour profiter du weekend de Pâques !	samedi 6-avril-2012
  Bonjour à toutes et à tous,     Toutes les occasions sont bonnes pour manger du chocolat et ca tombe bien, ce week-end c’est Pâques et pas question d’échapper aux traditionnels œufs et lapins en chocolat. La règle est simple : le chocolat est autorisé dans le cadre de la méthode Montignac à condition qu’il soit à 70% de cacao minimum. Si vous allez chez un bon chocolatier, vous trouverez donc sans problème, normalement, de quoi vous régaler tout en étant parfaitement en accord avec les principes de la méthode.   Et si vous avez un peu de temps devant vous pourquoi ne pas réaliser vous-même des petits œufs de Pâques 100% Montifriendly ? Ingrédients pour 6 œufs en chocolat : - 6 œufs bio extra frais - 125 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum - 65 g de cacao en poudre dégraissé non sucré - 150 g de crème fraîche liquide allégée ou mieux, de crème d’amandes - 25 g de fructose ou de sirop d’agave - 125 g de noisettes Ustensiles - 6 coquetiers - 1 mixeur électrique - 1 râpe verticale Marche à suivre : - Préchauffez le four à 210 ºC. - Râpez ensuite le chocolat noir à l'aide de la râpe verticale et disposez-le dans un saladier. - Nettoyez les œufs sous l'eau froide, puis séchez-les. - Taillez délicatement à l'aide de la pointe d'un petit couteau à pointe fine un petit trou dans la partie supérieure des œufs, puis agrandissez-le progressivement jusqu'à obtenir une ouverture d'environ 2 cm de diamètre. Videz les œufs et réservez le contenu au frais pour en faire une omelette ou un gâteau par exemple. - Lavez soigneusement les coquilles d'œufs évidées et séchez-les. - Dans une casserole, faites ensuite chauffer à feu doux la crème fraîche avec le cacao en poudre. - Dès la première ébullition, versez la crème chaude sur le chocolat râpé, en mélangeant bien et en prenant soin de ne pas incorporer d'air dans la préparation. - Laissez refroidir et en remuant régulièrement. - Pendant ce temps, disposez les noisettes sur une plaque à pâtisserie ; puis les mettez-les au four pendant 10 minutes. Tournez-les plusieurs fois pour que qu'elles soient bien grillées. Retirer-les du four, les laisser refroidir puis retirez la fine peau qui les enveloppe. - Disposez ensuite les noisettes grillées dans le bol du mixeur avec le fructose puis mixez finement, en ajoutant un peu d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte de la même texture que la préparation au chocolat. - Garnissez ensuite les œufs évidés avec les deux préparations, en alternant la crème au chocolat et la pâte aux noisettes. - Réservez au frais, avant de servir froid, dans les coquetiers.   A noter : vous pouvez bien entendu ajouter des écorces d'oranges, des amandes effilées ou des abricots secs pour varier les plaisirs. Tous ces ingrédients ont en effet un IG bas, donc profitez en ! Retrouvez toutes les recettes Montignac ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/recettes/   Pour terminer sur cet article de Pâques, je vous annonce que mardi prochain, 10 avri, une question diététique sera offerte à tous les nouveaux membres de la méthode ! Pour en profiter, il vous suffira de poser votre question via la rubrique "Outils" puis "Questions diététiques". Cette question ne vous sera pas décomptée.   Très joyeuses Pâques à tous et à toutes !     Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• Participez à la journée positive de Lille, le 28 avril prochain !	vendredi 5-avril-2012
  Bonjour à toutes et à tous,   Je vous invite à participer à la prochaine journée positive qui aura lieu à Lille, le samedi 28 avril prochain !   Certaines d'entre vous ont déjà participé à ses journées positives, organisées par Anelor et Cécile, qui font parti de l'équipe de motivation de votre programme minceur Montignac. Vous pouvez d'ailleurs les retrouver tous les jours dans les groupes et les forums, en compagnie de Cyrille ou encore Manon !   Pour en savoir plus sur l'organisation de cette journée et vous inscrire, je vous invite à cliquer ici : http://vip-shopping.aujourdhui.com/p/542/journee-positive-de-lille-28-avril-2012   Je vous invite également à regarder cette vidéo tirée de la journée positive de Toulouse, qui s'est déroulée en novembre 2011. Un bon moyen d'aller plus loin dans votre programme minceur !   Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• Vous avez des questions sur la méthode Montignac ? Pensez au Tchat diététique de ce mercredi !	jeudi 4-avril-2012
  Bonjour à toutes et à tous,   Comme tous les mercredi, je vous invite à participer au tchat diététique qui se déroule tous les mercredi, de 17h à 18h !   Ce tchat est un rendez-vous parfait pour poser en direct toutes les questions que vous pouvez avoir sur la méthode Montignac, aux diététiciennes du programme. Que vous ayez  questions concernent les Index Glycémiques, ce que l'on doit manger en cas de petites faims, les menus ou encore les produits Montignac, les diététiciennes du programme seront à votre disposition pendant une heure pour vous donner toutes leurs astuces minceur !   N'oubliez pas donc de participer au tchat diététique de ce mercredi, de 17h à 18h ! Pour vous connecter, cliquez ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp   Petite astuce : préparez à l'avance vos questions afin d'en oublier aucune et connecter 5 minutes avant le début du tchat afin de rien rater de ce rendez-vous indispensable !   Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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