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par p2915495_evelyne (89, 89) | Posté le 02-10-2012 à 13:22 |
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BONJOUR Des clients chasseurs, m'offre du gibier pigeons sanglier biche avez vous de bonnes recettes de GIBIER nb puis je le mettre au meu, ce gibier??????? |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 11:21 | ||
Pas trop de carottes cuites pour la MM dans la recette daube de sanglier remplacer les carottes par des girolles ou autre |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 11:10 | ||
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pigeons recette
pour 4 personnes 4 pigeons 60 g de beurre 3 c a soupde huie d'olive 20 petis oignons thym ail 1 petite boite concentrè tomates 1 verre vin blanc sel poivre pour la farce foies et coeurs1 cuillère a soupe de porto 50 g lardons fumès 1 jaune oeuf1 tranche de pain préparation 20 mn cuisson 60 mn repos 0 mn temps 80 mn en tout a vos casseroles :D |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 11:08 | ||
bon appêtit à toutes !! |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 11:06 | ||
daube de sanglier miam |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 10:47 | ||
merci @ CHARLOTTE un bouquet en pour ;) |
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 10:46 | ||
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oh mis deux fois mdr excusez
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p2915495_evelyne (89, 89) répond | Posté le 11-10-2012 à 10:45 | ||
FAISAN cuisinè :x |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 10-10-2012 à 21:51 | ||
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recette pour josi 68 Pour 4 personnes:
1/ Faire revenir dans 1cs de graisse de canard 400g de mélange de champignons sauvages (pour moi, champignons de Paris et Girolles) . Réserver l'eau de végétation. 2/ Dorer le faisan dans une cocotte avec 2cs de graisse de canard. Ajouter 50g de poitrine fumée en dés, et 2 échalotes hachées. Cuire 10' à feu doux. Flamber avec 2cs de Cognac, et mouiller avec 10cl de Porto, l'eau des champignons, et 15cl d'eau. Ajouter 3 brins de thym frais et 1 de romarin. Cuire 30' en retournant le faisan souvent. 3/ Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10'. Laisser reposer le faisan 10' avant de le découper. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter 5cl de Porto, 1cs de persil haché. bon appêtit !!!! |
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josi68 (Bartenheim, 68) répond | Posté le 10-10-2012 à 21:43 | ||
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bonsoir Charlotte,
toujours preneuse de recettes de gibier... pourrais-tu nous donner celle du faisan au porto stp? d'avance merci et bonne soirée Josiane |
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Charlotte-49 (Auxerre, 89) répond | Posté le 10-10-2012 à 21:40 | ||
voici du faisan au porto et champignons |
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