Blog Montignac

• Raclette sans prendre de poids : mes conseils Montignac !	jeudi 9-decembre-2020
  Avis aux amatrices et amateurs de raclette ! Voici mes secrets pour profiter pleinement de ce repas convivial sans faire grimper l’aiguille de la balance :   🌿Pour la charcuterie, optez pour un assortiment de charcuteries maigres : du jambon blanc, du filet ou du jambon de dinde ou encore de poulet, du bacon grillé, de la viande des grisons ou de la bresaola par exemple.   🌿Pour ce qui est des pommes de terre, souvenez-vous bien qu’elles ont un IG très élevé (au moins de 65) et qu’elles sont par conséquent déconseillées dans le cadre de la phase 1 de la méthode Montignac ! L’idéal est de s’en passer. Si vous en consommez, pensez à bien choisir des pommes de terre non traitées pour pouvoir les consommer avec la peau et surveillez la cuisson pour qu’elles restent fermes : leur IG sera ainsi moins important.    🌿Quoi qu’il en soit, prévoyez toujours une belle salade verte pour accompagner la raclette et équilibrer votre repas. Pensez aussi aux champignons, aux cornichons et aux oignons poêlés (ou non !) et pourquoi pas au brocoli et au chou-fleur. Ce sont les légumes parfaits pour remplacer les pommes de terre.  Vous l’avez compris : la raclette sans pomme de terre, c’est possible et facile ! C’est surtout le secret pour garder la ligne ! Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• Les fruits et les légumes de Décembre	mardi 7-decembre-2020
  Les fruits et les légumes contiennent tous des glucides et parmi ceux-ci, vous le savez, certains sont de bonne qualité et d’autres moins. Pour vous aider à continuer de mincir avant les fêtes, voici les légumes à privilégier en Décembre :   🌿Avocat 🌿Carotte 🌿Céleri (cru) 🌿Choux 🌿Cresson 🌿Endive 🌿Oignon 🌿Poireau 🌿Salade   📌Attention, les courges et les panais ont quant à eux un IG élevé (même si leur contenu en glucides reste assez faible). Veillez à toujours les consommer au sein d’un repas complet et en association avec d’autres aliments à IG bas pour limiter leur impact sur la glycémie   Parmi les fruits de Décembre à IG très bas, on retrouve : 🌿Agrumes : clémentine, mandarine, orange, pamplemousse 🌿Fruit de la passion 🌿Poire 🌿Pomme   Parmi les fruits à IG moyen on retrouve : 🍁Ananas 🍁Banane sans tâche sur la peau 🍁Kaki 🍁Kiwi 🍁Litchi 🍁Mangue   📌Attention toutefois aux dattes et aux châtaignes qui augmentent fortement votre glycémie ! Je vous souhaite un merveilleux mois de Décembre et de beaux préparatifs de fêtes de fin d'année ! Sybille Montignac Expert en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• IG élevé : cet été, évitez ces 10 aliments	mardi 8-juillet-2019
  Gérez votre consommation de glucide, vous verrez que cela aide beaucoup à contrôler votre poids. L'Index Glycémique permet d'éviter des aliments qui se stockent facilement sur les zones disgracieuses. Ces 10 aliments ont un index glycémique élevé, ils sont à éviter dans la méthode Montignac :  1- Glucose et Sirop de glucose : 100  2- Amidons modifiés : 100  3- Frites et Pommes de terre au four : 95  4- Pain blanc sans gluten : 90  5- Riz au lait sucré : 85  6- Céleri rave cuit : 85  7- Pain à hamburger : 75  8- Gauffre au sucre : 75  9- Potiron : 75  10- Doughnuts : 75  Alors... ? Lesquels aviez-vous dans vos placards ? :):)
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• Cet été, privilégiez les bons glucides !	mardi 8-juillet-2019
  C'est vrai qu'il en existe plusieurs variétés comme les sucres, les céréales, les tubercules, les légumineuses, les légumes verts ou encore les fruits. Mais saviez-vous que certains glucides avaient la particularité de favoriser le stockage des graisses ? Certains glucides sont à supprimer en période de perte de poids. Rappelons que les glucides sont des nutriments énergétiques dont la digestion produit du glucose. C'est grâce à eux que vous êtes en forme toute la journée ! Mais connaissez-vous ceux à favoriser pour un amaigrissement durable ?  La méthode Montignac vous apprend à faire les bons choix glucidiques grâce à ce concept unique : les index glycémiques (IG). Ils constituent la clef de la réussite de votre amaigrissement. En privilégiant les IG bas, vous perdrez du poids facilement et sans aucune frustration tout en continuant à consommer des aliments festifs (glace, chocolat, vin rouge...).  Vous mangerez à votre faim et à satiété ! Tout au long de votre programme, vous apprennez en douceur à privilégier les bons glucides c'est-à-dire ceux qui ne favorisent pas le stockage des graisses mais qui au contraire, orientent le métabolisme vers le brûlage. Poursuivez votre équilibre alimentair, je sais que vous mangez à votre faim et avec plaisir ! Votre perte de poids est régulière, mais peut-être pas toutes les semaines alors si vous constatez une stagnation, venez m'en parler dans la messageire diététique ou alors dans la consultation en direct avec Claire et moi-même le mardi à 13h. :) A bientôt !
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• Vive la galette des rois !	mercredi 8-janvier-2019
  Bonjour à vous toutes et tous, Impossible d'y échapper : comme tous les ans, les galettes des rois ont envahi les vitrines de nos boulangeries mais aussi les étalages des supermarchés. Mais alors, comment faire pour fêter dignement l'Épiphanie tout en faisant attention à sa ligne ?! Il suffit bien entendu de faire sa galette des rois soit-même... Une galette Montignac bien sûr ! Soyez rassurée : j'ai réalisé pour vous et avec Claire, diététicienne pour la méthode Montignac, le plus difficile... c'est à dire la recette ! Légère et onctueuse, la galette Montignac au goût subtil d'amande ravira vos papilles et celles de vos proches. Et bonne nouvelle : vous pouvez l'intégrer dans un repas de type Protido-Lipidique dès la phase 1 du programme Montignac ! Ingrédients pour une galette : Pour la pâte : - 225 g de farine de quinoa - 75 g de son de blé - 50 g (8 c. à s.) d huile de colza - 2 œufs - 50 g de fructose - 90 de fromage blanc à 0% - quelques gouttes d'amande amer - Facultatif : le jus d'une orange Pour la garniture : - 200 g de poudre d'amandes - 75 g de fructose - 2 œufs - 100 g de fromage blanc 0% - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d'œuf pour dorer - 1 fève Préparation : Pâte : - Dans un saladier mélangez la farine, le son de blé, l'huile de colza, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le fructose et quelques gouttes d'amande amer. Montez en neige les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le jus d'une orange si vous le souhaitez. - Coupez la pâte en deux et confectionnez deux disques de même diamètre. Disposez un disque dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-le avec 1 fourchette. Garniture : - Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, fructose, oeufs, fromage blanc, extrait d'amande amère). - Étalez le contenu du saladier sur la pâte, mettez-y la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !). - Refermez la galette avec le deuxième disque, et collez bien les bords. Faites de petites incisions au couteau tout autour du bord et tracez des losanges sur le dessus avec la pointe d'un couteau. - Dorez au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper. - Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ. Bon appétit ! Sybille Montignac
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