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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Profitez des fêtes sans vous en mordre les doigts ! |
samedi 14-decembre-2018 |
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 Noël et le Jour de l'An sont l'occasion pour tous de festoyer et de partager un repas plus copieux et plus gourmet que d'habitude. Pas question de se priver de ce moment de partage et de convivialité entre proches ! Voici mes conseils pour profiter pleinement des festivités sans pour autant faire remonter l'aiguille de la balance :
1. Souvenez-vous que durant les fêtes, votre objectif n'est pas de perdre du poids mais de ne pas en prendre. Ce sera là un beau challenge à relever ! 2. Préférez la qualité à la quantité : à table, que vous receviez ou que vous soyez invité(e), préférez les produits fins et raffinés (huîtres, foie gras, crevettes, saumon fumé, verrines, dinde, chapon, gibier, truffe, champignons, etc.). Laissez donc de côté les petits fours et la majorité des toasts qui n'ont que peu d'intérêt gustatif et... nutritionnel ! 3. Trinquez de préférence avec du vin rouge et/ou une coupe de champagne : ces alcools, à la différence de tous les autres ont cet avantage d'être riches en antioxydants ! Bien sûr, restez toutefois raisonnable quant à la quantité : comptez 2-3 verres maximum pour le repas. Et là encore, appréciez chaque gorgée ! 4. Pour le dessert, optez pour une bûche glacée. Et si vous êtes invité(e) pour quoi ne proposeriez-vous pas à vos hôtes d'apporter le dessert ? 5. PRO.FI.TEZ ! Les fêtes de fin d'année sont synonymes de joie, de partage, de famille, de bonne humeur et de magie, pour les petits comme pour les grands ! Profitez bien de ces instants privilégiés avec vos proches.
Pour finir, si les repas se sont avérés (trop) copieux, rectifiez le tir dès le lendemain en : - organisant une grande balade avec quelques un de vos proches - faisant un dîner composé que de fruits à IG <35 : pomme, poire, fruits rouges, clémentines, mandarines, orange, etc.
J'espère que ces petits conseils vous aideront à garder le cap durant Noël et le Jour de l'An !
Il est temps pour moi de vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année
Je vous retrouve en 2019 !
Sybille Montignac |
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Notre dernière rencontre Montignac : super journée ! |
vendredi 15-novembre-2018 |
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 Bonjour à tous et à toutes ! Aujourd’hui je souhaiterais revenir sur cette merveilleuse rencontre Montignac qui a eu lieu le Dimanche 21 octobre 2018. Durant cette journée, j’ai eu le plaisir de rencontrer trois membres Montignac absolument charmantes. Nous avons échangé autour de leur parcours en tant que membres du programme Montignac, nous avons discuté de leurs réussites et de leurs attentes. Stéphanie : -2,8 kg en 15 jours seulement ! Manuelle : -21 kg en 5 mois Daisy : -46 kg en 2 ans C’est toujours avec une grande joie et une certaine émotion que je constate la motivation et la persévérance dont chacun(e) d’entre vous fait preuve pour atteindre le challenge fixé : une perte de poids, mais pas que…
Ce sont là des victoires qui, au delà des chiffres sur la balance, sont une vraie réussite pour votre bien-être au sens large. BRAVO À VOUS Stéphanie, Manuelle et Daisy mais BRAVO AUSSI À VOUS TOU(TE)S qui suivez la méthode Montignac ! Si vous souhaitez vous aussi participer à la prochaine rencontre Montignac et témoigner de votre réussite, envoyez-nous un message !
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On se fait une petite soupe ? Mais quels légumes choisir ? |
vendredi 25-octobre-2018 |
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 La saison des soupes a commencé ! Mais quels légumes choisir pour bien suivre la méthode Montignac ? Bien que les températures soient encore douces pour la période, les légumes d’automne sont bel et bien arrivés sur les étals des supermarchés et chez les maraîchers. De quoi attiser l’envie de préparer de bonnes soupes ! Mais peut-être faites-vous partie de celles et ceux qui se demandent quels légumes préparer pour faire une soupe en accords avec les principes de la méthode Montignac.
J’ai une bonne nouvelle pour vous car la très grande majorité des légumes ont un Index Glycémique (IG) très bas : courgettes, poireaux, champignons, chou fleur, chou blanc, poivrons, oignons, brocoli, épinards, aubergines, blettes, etc. Autant de légumes que vous pourrez cuire puis mixer pour préparer votre soupe, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner.
Pour ce qui est des carottes, du céleri et du navet, leur IG est relativement élevé lorsqu’ils sont cuits. Il en est de même pour les courges comme le potiron, le potimarron, la courge butternut, le pâtisson, etc. Si vous avez du mal à perdre du poids, ou si votre poids à tendance à stagner, évitez donc ces aliments pour être sûre de voir l’aiguille de la balance continuer de descendre.
Et si vous souhaitez ajouter des féculents, soyez bien vigilants et sélectionnez-les bien en fonction du type de repas dans lequel vous vous trouvez : pour rappel, en repas de type GP, les glucides (aliments qui contiennent des sucres) doivent avoir un IG <50 et en repas de type PL, les glucides doivent avoir un IG<35. Ainsi, pour vous assurer de faire les bons choix, optez pour des lentilles, des pois cassés, des haricots blancs ou rouges ou du quinoa par exemple car leur IG est très bas.
Attention toutefois aux châtaignes et aux fameuses pommes de terre est bien trop élevé pour vous permettre de continuer de perdre du poids !
Mon astuce : pour apporter une texture veloutée et onctueuse à vos soupes et vos potages, remplacez les pommes de terre par de la courgette. Ou bien, pour un repas GP, ajoutez éventuellement une demie patate douce par exemple.
J’espère que tout est plus clair pour vous à présent :-) Vous aimez la soupe ? Quelles sont vos associations préférées pour préparer potages maison ?
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Régalez-vous avec les fruits de l'été |
mercredi 10-juillet-2018 |
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Ca y est : les fortes chaleurs tant attendues, synonymes de vacances pour certain(e)s sont là. Et avec elles, les délicieux fruits de l’été !
Plus sucrés et juteux que jamais, les fruits de la période estivale suffisent à eux seuls à apporter une touche rafraîchissante et gourmande en fin de repas. Sans compter ces fameux sorbets IG bas que l’on peut confectionner avec les fruits de saison ! Je vous propose d’ailleurs, pour mon prochain article blog, de partager avec vous une recette de sorbet maison, déclinable à l’infini selon vos envies. Qu’en dites-vous ? En attendant, faisons un petit tour d’horizon des fruits de l’été dont vous allez pouvoir vous régaler tout en suivant votre programme Montignac :
Les fruits du mois de juillet :
A IG compris entre 35 et 50 : pour les repas GP uniquement :
Les fruits du mois d’août :
A IG compris entre 35 et 50 : pour les repas GP uniquement :
Les fruits du mois de septembre :
A IG compris entre 35 et 50 : pour les repas GP uniquement Rendez-vous dans le prochain article blog pour découvrir La recette des sorbets IG bas pour vous faire plaisir sans vous en mordre les doigts ! Très bel été à tous et à toutes !
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Bienvenue l'été ! |
samedi 22-juin-2018 |
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 L’été est là et vous vous demandez certainement comment gérer tous ces repas festifs à venir et ces nombreux barbecues en vue.
Voici mes conseils pour profiter pleinement de moments en plein air tout en continuant d’appliquer les principes de la méthode Montignac.
Si vous faites un repas de type GP : Pensez aux brochettes de poisson en tout genre (saumon, lotte, truite, cabillaud, etc.) et de Saint Jacques , aux brochettes de gambas. Les poissons entiers grillés au barbecue remportent également souvent un vive succès : sole, anguille, sardines, crevettes, langoustes, etc. A la plancha, les couteaux persillés, les cuisses de grenouilles et la seiche à la tomate permettent aussi de varier les plaisirs.
En accompagnement, le choix est grand car il vous suffira de choisir des glucides à IG<50 . Les salades composées remportent souvent un vive succès : salade de tomates (sans mozzarella !), tagliatelles de courgettes ou salade composées (poivrons, concombre, champignon, tomate, etc.) seront à l’honneur. Pour les salades de riz, optez pour du riz basmati. Pour les salades de pâtes, choisissez des pâtes intégrales de préférence (ou complètes). Pour une touche originale, pourquoi ne pas remplacer le riz et les pâtes par du quinoa, des lentilles, du boulgour ou des lentilles par exemple ?
En fin de repas, fuyez le fromage pour un repas GP mais dites oui aux fruits frais de saison, sous forme de salade de fruits par exemple. Vous trouverez par ailleurs de nombreuses idées de desserts de type GP dans la rubrique recette de votre programme Montignac ! A vous les glaces et les sorbets, la pana cota, la tarte aux abricots, la soupe de pèches au vin moelleux, la stracciatelight, etc.
Si vous choisissez de faire un repas de type PL (pour le midi essentiellement, ou pour le soir à raison de deux fois par semaine maximum) : Vous pouvez opter pour la viande de votre choix : boeuf, agneau, mouton, poulet, dinde, canard, etc. Le magret de canard mais aussi les fameuses saucisses et merguez sont également envisageables. Vous pouvez aussi tout à fait opter pour toute sorte de poisson, de crustacés ou de coquillages car ce sont des protéines qui conviennent aussi bien pour un repas de type GP que pour un repas de type PL.
En accompagnement, veillez toutefois à opter pour des glucides à IG<35. A ce titre, les salades composées de légumes seront toutes autorisées. Attention toutefois à l’éternel maïs et aux pommes de terre dont l’IG est élevé. Pour garnir vos salades, vous pourrez y ajouter du fromage comme la fameuse mozzarella pour accompagner une belle salade de tomate. Préférez en revanche les fromages à pâte dure comme le comté, d’exam, le beaufort, etc. Mais les fromages de brebis ou de chèvre, qu’ils soient frais ou en tomme par exemple conviendront également tout à fait.
Pour le dessert, les salades de fruits de saison seront toujours à l’honneur mais rien ne vous empêche de préparer une délicieuse recette de type PL que vous trouverez dans votre programme Montignac : sorbets et glaces mais aussi clafoutis aux framboises, gâteau aux cerises, tarte coco-citron meringué, tiramisu, etc.
Vous voici prêt pour les repas en plein air de cet été ! Si toutefois vous avez la moindre question, souvenez vous que je reste disponible, avec mon équipe de diététiciennes pour répondre à toutes vos questions !
Je vous souhaite un très bel été ! |
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