Blog Montignac

• 5 Conseils pour faire des recettes gourmandes mais diététiques !	mercredi 16-fevrier-2021
  Voici 5 conseils des diététiciennes de @lamethodemontignac pour transformer les recettes les plus classiques en véritables recettes-santé et légères : 1- Remplacez la farine blanche par de la farine T150 : cette farine, en plus d'avoir un IG correct (45) est riche en vitamines, en fibres et en minéraux. 2- Utilisez du xylitol ou du sirop d'agave à la place du sucre blanc et du sucre complet pour éviter de faire bondir votre glycémie et éviter les sensations de faim qui en découlent. 3- Remplacez la moitié voire la totalité de la crème fraîche par des yaourts de soja ou du fromage blanc : cette astuce passe inaperçue dans les recettes... mais pas sur votre balance ! 4- Pour le chocolat, choisissez-le toujours à 70% de cacao minimum. 5- Pour les recettes sucrées, pensez à remplacer le beurre par de la purée d'amandes complètes sans sucre ajoutés et garnissez vos gâteaux et vos cakes de graines de lin, de noix, de noisettes ou d'amandes par exemple. Car si ces graines oléagineuses sont réputées pour leurs apports en graisses, n'oubliez pas qu'il s'agit de lipides de très haute qualité nutritionnelle qui protègent vos artères et votre système cardiovasculaire. Quelles sont les autres astuces que vous aimeriez que les diététiciennes de la Montignac partagent avec vous ?   Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• Miel, cassonade, stévia, rapadura, sirop d’agave… Que choisir ?	jeudi 10-fevrier-2021
  Parmi les produits sucrants, on trouve en grandes surfaces une multitude de références. D’ailleurs, face au choix colossal que nous proposent les industriels, il est bien souvent difficile de s’y retrouver. Pour vous aider à choisir des produits sucrants de qualité, retenez bien ces deux critères : - Le produit doit être 100 % naturel - Il doit aussi avoir un impact faible sur la glycémie (pour limiter les hyperglycémies, la mise en réserve des graisses et les hypoglycémies réactionnelles).   Voici donc les alternatives au sucre classique. Nous vous recommandons de fuir ce dernier du fait de l’absence d'intérêt nutritionnel et de son IG très élevé (70). Préférez plutôt  : - La stévia (IG nul) : vérifiez toutefois que la stévia ne soit pas couplée à un édulcorant (aspartame par exemple) - Le sirop de Yacon (IG = 1) - Le xylitol = sucre de bouleau (IG=7) - Le sirop d’agave (IG=15)   Attention au fructose qui est malheureusement de piètre qualité dorénavant car issu du maïs et non de la canne à sucre ou de la betterave. Vous pourrez aussi choisir du miel, mais veillez à bien choisir un miel de qualité : optez pour un miel artisanal. Pour ce qui est du sucre de coco, il y a polémique autour de ses effets sur l’augmentation de la glycémie. En attendant de nouvelles études, le mieux est d’en avoir une consommation ponctuelle et raisonnable. Le sucre de canne et le rapadura ont quant à eux un IG élevé et font bondir la glycémie presqu’autant que le sucre blanc ! Quoi qu'il en soit, réservez bien ce type de produits pour une consommation occasionnelle : ne dépassez pas une cuillère à soupe par jour et déshabituez vos papilles au goût du sucre quand vous mangez un laitage ou dégustez votre boisson chaude préférée ! Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• Les fruits et les légumes IG bas du mois de Février	jeudi 3-fevrier-2021
  Pour vous aider à faire les bons choix et réenclencher votre perte de poids en ce deuxième mois de l’année voici les fruits et les légumes à privilégier : - Agrumes : clémentine, mandarine, orange, pamplemousse - Fruit de la passion - Grenade - Poire - Pomme Parmi les fruits à IG moyen on retrouve : - Ananas - Banane sans tâche sur la peau - Kiwi - Litchi - Mangue Pour ce qui est des légumes à IG (très) bas : - Avocat - Carotte - Céleri (cru) - Choux - Endive - Oignon - Poireau - Salade   Attention, les courges et les panais ont quant à eux un IG élevé (même si leur contenu en glucides reste assez faible). Veillez à toujours les consommer au sein d’un repas complet et en association avec d’autres aliments à IG bas pour limiter leur impact sur la glycémie. Et souvenez-vous bien : évitez à tout prix les pommes de terre qui ont le même impact sur votre glycémie que le sucre blanc et parfois même plus ! Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• IG élevé : cet hiver, évitez ces 6 aliments	mardi 25-janvier-2021
  Consommer des aliments à IG bas ne permet pas seulement de perdre du poids et de garder la ligne : c’est un réflexe essentiel à adopter pour retrouver sa pleine vitalité ! Les aliments à IG élevé induisent en effet une hyperglycémie (élévation importante de la glycémie) puis une hypoglycémie réactionnelle. Résultat : après avoir consommé des aliments à IG élevé vous vous sentez fatigué (le fameux coup de pompe après repas !) et irritable ! En cas d’hypoglycémie réactionnelle, beaucoup sont tenté de prendre un aliment sucré (à IG élevé) : vous l’avez compris, c’est un cercle vicieux qui s’installe ! Voici comment remplacer 6 aliments du quotidien par des glucides de bonne qualité : Sucre blanc, cassonade, rapadura (IG : 70) : optez plutôt pour de la stévia (0), du xylitol (7) ou du sirop d’agave (15) par exemple Fécule de maïs (maïzena) ou de pomme de terre (95) : préférez l’agar-agar (0) ! Pomme de terre (65 à 95) : à remplacer par de la patate douce (50) ! Farine blanche (70) : ayez le réflexe d’acheter de la farine intégrale (45) ! Riz (60 à 70) : choisissez toujours du riz basmati ou complet (50) ! Pain blanc (70) et pain complet (65). Contrairement à ce que beaucoup pensent, le pain complet est une fausse bonne idée : sont IG reste particulièrement élevé et proche du pain blanc. Optez pour du pain à la farine intégrale, des Wasas Fibres (35), du pain noir Allemand (50) ou du véritable pain intégral Montignac (34) Alors... ? Quels aliments à IG élevé avez-vous dans vos placards ? Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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• 10 astuces efficaces pour un ventre plat	jeudi 20-janvier-2021
  Voici 10 astuces à suivre pour obtenir et conserver un ventre plat. 1- Prenez le temps pour vos repas (au moins 20 minutes, temps nécessaire pour le déclenchement du sentiment de satiété), mastiquez bien et essayez de prendre conscience de ce que vous mangez. Cela vous permettra une meilleure digestion. 2- Évitez les cuissons à haute température qui forme une croûte sur l'aliment : sauté, grillé, frit...Privilégiez les cuissons douces en papillote ou à l'étouffé par exemple. 3- Si vous avez une fâcheuse tendance aux ballonnements, consommez vos fruits frais en dehors des repas et évitez les crudités après 18h. 4- Privilégiez les bonnes huiles riches en oméga 3 pour vos assaisonnements : huile d'olive pressée à froid, huile de noix, de noisettes, de colza, de lin ou encore de chanvre. 5- Faites la chasse aux additifs et supprimez donc au maximum les plats industriels. 6- Prenez du charbon de Belloc en complément alimentaire. 7- Restez zen ! Le stress est en effet l'ennemi de la minceur alors faites du sport, du yoga, méditez, offrez-vous un massage...Toutes les solutions sont bonnes pour vous relaxer. 8- Massez votre ventre chaque jour quelques minutes avec une huile minceur dans le sens des aiguilles d'une montre. 9- Pratiquez le gainage : faites la planche le dos bien droit, sur vos avant bras, contractez bien le ventre et restez immobile pendant 30 secondes. Augmentez chaque jour de 5 secondes jusqu'à tenir 1 minutes. 10- Et bien entendu, choisissez des glucides à IG bas le plus souvent !  Sybille Montignac Experte en Nutrition Coach de La méthode Montignac
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