Blog Montignac

• Des idées de sandwich pour un pique-nique Montignac !	jeudi 10-aout-2011
  Bonjour à toutes et à tous ! Pendant les vacances, quoi de plus pratique que d'emporter des sandwichs lors d'une virée à la plage ou dans un parc. C'est également la solution de facilité pour casser la croûte sur la route ou dans le train. Vite préparé, vite emballé et facile à transporter, le sandwich reste aussi souvent le pique-nique préféré des grands et des moins grands. Dans le cadre de la méthode Montignac, deux possibilités s'offrent à vous : le sandwich protido-lipidique (PL) ou le sandwich glucido-protidique (GP). 1. Votre sandwich protido-lipidique (PL) Comme vous le savez sûrement, le seul pain à avoir un IG<35 est le véritable pain intégral Montignac (IG 34). C'est donc avec ce pain que vous pourrez réaliser des sandwichs Montignac de type PL. Comme protéine, vous avez le choix : - rôti de porc ou de bœuf, - thon, - saumon fumé, - jambon de pays, - œufs dur, - fromage... Toutes les crudités ayant un IG<35 seront aussi autorisées : - concombres, - tomates, - salade... Avec un IG de 15, les cornichons seront également les bienvenues. Puisqu'il s'agit d'un plat PL, on pourra s'autoriser un peu de mayonnaise maison, de l'huile d'olive mais aussi de la moutarde (sans sucres ajoutés bien entendu). Un sandwich thon-mayonnaise-crudités ou rôti-moutarde-cornichons ? Avouez que l'on est loin de la frustration ! 2. le sandwich glucido-protidique (GP) L'autre option, si vous n'avez pas de pain intégral Montignac, est de réaliser un sandwich GP. Vous pourrez utiliser du pain à la farine intégrale (vous en trouverez en magasin bio), du pain noir allemand ou encore du pain essène. En fait, votre pain pourra avoir un IG inférieur ou égal à 50. Dans ce sandwich, il faudra faire attention à la présence des lipides (graisses). Les protéines autorisées seront donc : - le jambon blanc découenné dégraissé, - le jambon de volaille, - la viande des grisons, - le bresaola, - le saumon fumé, - le thon. Les crudités seront les mêmes que pour le sandwich PL. Et la moutarde sera également autorisée. Une autre option de tartinade sera le fromage frais mais à 0% de matières grasses uniquement. Ce fromage pourra parfaitement être aromatisé avec des herbes et des épices. Ici, on pourra par exemple consommer un sandwich au saumon fumé avec du fromage frais à 0% et de l'aneth. Vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour composer un sandwich 100% Montignac. Je vous invite à partager toutes vos recettes de sandwich Montignac par ICI Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Un dessert traditionnel pour tous les gourmands !	mercredi 9-aout-2011
  Bonjour à vous toutes et à tous, On a tous à l'esprit le clafoutis de notre grand-mère et de notre maman... Choupettenoir nous fait découvrir ce dessert léger et gastronomique, à faire cet été avec des cerises du jardin : le clafoutis aux cerises et aux amandes.  Ingrédients pour 4 personnes : - 750 g de cerises - 75 g de fructose - 2 œufs - 50 g de farine de pois chiches - 50 g d'amandes en poudre - 1 c. à c. d'arôme amande amère - 20 cl de lait (facultatif) Marche à suivre : Lavez les cerises et dénoyautez-les en réservant le jus dans un bol. Mélangez le jus à 30 g de fructose. Allumez votre four th.5 (150ºC). Dans un récipient, mélangez les œufs et le reste de fructose. Ajoutez la farine, les amandes en poudre, l'arôme, le lait (facultatif) et le jus des cerises. Graissez légèrement avec de l'huile d'olive votre moule et saupoudrez l'intérieur avec 1 petite cuillerée à soupe de fructose. Roulez les cerises dedans. Versez la préparation sur les cerises. Faites cuire jusqu'à ce que le clafoutis soit doré. Venez partagez toutes vos recettes comme Choupettenoir : Proposer votre recette et discutez cuisine avec tous les Chefs Montignac, sur le  forum Recettes Montignac. Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Le mercredi c'est votre rendez-vous formation !	mardi 8-aout-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Pour commencer votre programme "du bon pied", je vous invite à participer aux formations chaque mercredi. Ces formations ont lieu toutes les semaines, alors notez ce rendez-vous, dès maintenant dans votre agenda ! De 13h à 14h, vous profiterez d'une formation autour des outils communautaires de votre programme : les groupes, le blog, le forum, amis, messagerie, etc. Avec ces outils, vous allez partager votre expérience et communiquer avec les membres de la communauté Montignac. De 17h à 18h, vous profiterez d'une formation autour des outils diététiques de votre programme : les questions diététiques, la courbe de poids, le carnet minceur, les bonus, les suggestions de repas, etc. Et la bonne nouvelle, c'est que je serais là pour animer cette formation !! C'est le meilleur moyen de booster votre motivation et atteindre plus facilement votre objectif minceur ! A plusieurs vous avez 8 fois plus de chances de réussir ! Retrouvez le calendrier de vos formations, par ICI Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Goûtez aux confitures maison Montignac	vendredi 4-aout-2011
  Bonjour à toutes et à tous, L’été nous offre toute une panoplie de fruits plus délicieux les uns que les autres. Voici une façon d’en profiter toute l’année : réaliser des confitures artisanales aux couleurs du soleil. Ingrédients pour une confiture réalisée avec 1 kg de mirabelles : -1 kg de mirabelles bien mûres - plus ou moins 300 g de fructose - 4 g d’agar-agar Préparation : Nettoyez les mirabelles et retirez le noyau. Versez les fruits et le fructose dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen puis vif. Mélangez bien pour ne pas laisser accrocher au fond de la bassine. Ajoutez l’agar-agar. Laissez cuire à ébullition pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les mirabelles deviennent translucides. Petite astuce, pour savoir si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte de confiture dans une assiette froide. Si elle se fige tout de suite, c'est cuit. Une fois que la confiture est cuite, vous pouvez la mettre en pot : versez la confiture de mirabelles dans le(s) pot(s), fermez le(s) pot(s) et placez-le(s) à l'envers pendant une dizaine d’heures. Cette préparation sera parfaite pour accompagner votre pain intégral, vos laitages ou encore certains desserts. Bien entendu, vous pouvez aussi réaliser des confitures de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles), abricots, pêches, reine-claude… Je vous invite à proposer toutes vos recettes Montignac pour les partager avec toute la communauté par ICI Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Passez à l'action avec les formations !	jeudi 3-aout-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Pour commencer votre programme "du bon pied", je vous invite à participer à la formation de ce mercredi 3 août de 17h à 18h. Cette formation a lieu toutes les semaines, alors notez ce rendez-vous, dès maintenant dans votre agenda ! Le mercredi, vous profiterez d'une formation autour des outils communautaires de votre programme : les groupes, le blog, le forum, amis, messagerie, etc. Avec ces outils, vous allez partager votre expérience et communiquer avec les membres de la communauté Montignac. C'est le meilleur moyen de booster votre motivation et atteindre plus facilement votre objectif minceur ! A plusieurs vous avez 8 fois plus de chances de réussir ! Je vous retrouverai chaque mardi pour votre formation aux outils diététiques à partir ce 13h, que j'animerais avec les diététiciennes de la méthode Montignac. Retrouvez le calendrier de vos formations, par ICI Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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