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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Quand le stress s’en mêle |
vendredi 22-octobre-2009 |
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Au-delà des facteurs comportementaux, le stress déclenche de nombreuses réactions biochimiques dans le corps : - chute de l'hormone de croissance - sécrétion d'endorphine - sécrétion de cortisol Or, ces modifications stimulent le stockage des graisses directement ou par le déclenchement d'un hyperinsulinisme. Un recentrage alimentaire tel que le propose De plus, vous pouvez diminuer votre stress en pratiquent la relaxation, le yoga ou encore
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l’amande |
vendredi 22-octobre-2009 |
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L'amande est un aliment très intéressant.
Elle a d'abord un index masticatoire très élevé ce qui en fait l'aliment idéal pour accompagner et donc bien assimiler les préparations semi liquides comme les yaourts ou le fromage blanc mais aussi les fruits mous.
L'amande est un aliment glucido-lipidique dont l'index glucidique est très bas (15). C'est par ailleurs l'un des oléagineux les moins riches en acides gras et l'un des plus riches en fibres, des fibres solubles essentiellement.
Ses graisses sont surtout composées d'acides gras monoinsaturés qui contribuent à diminuer la glycémie et d'un peu de polyinsaturées qui sont peu stockables. Mais il a été démontré que la biodisponibilité de ces graisses était très limitée car les acides gras sont « encapsulés » en quelque sorte dans la paroi des cellules de l'amande et ils résistent ainsi aux attaques des enzymes digestifs.
Lorsque les amandes sont finement broyées (poudre d'amande) on estime que 60% des acides gras ne sont pas assimilées et si elles sont concassées, c'est 85% qui ne sont pas bio accessibles.
L'amande est donc un aliment minceur de premier choix. C'est l'aliment idéal pour faire un repas sur le pouce à base de fruits. Deux pommes et une petite poignée d'amande, le tout mastiqué dans les règles de l'art, cela peut être le contenu modeste mais suffisant d'un pique nique, organisé ou improvisé, si vous n'avez ni le temps ni d'autre alternative plus gastronomique. En déplacement par exemple. |
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Pourquoi grossit-on? |
jeudi 12-aout-2009 |
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Comme vous le savez, la méthode Montignac privilégie la consommation de glucides à IG bas.
Une alimentation hyperglycémiante (basée sur la consommation de glucides à IG élevés) comme le propose l'alimentation moderne, entraîne un hyperinsulinisme ; une sécrétion trop importante d'insuline. C'est une hormone qui intervient dans de nombreux métabolismes digestifs, notamment celui des lipides (graisses). Des études scientifiques ont montré que l'hyperinsulinisme conduit au stockage des graisses par la stimulation de la lipogenèse. La consommation de glucides à IG élevés ( >50 ) entraîne donc un hyperinsulinisme qui entraîne lui-même un stockage des graisses consommés conjointement :
Enfin, il est un facteur de développement du diabète et d'un certain nombre de maladies cardio-vasculaires telles que l'hypertension, l'hypercholestérolémie... |
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La pilule ALLI |
mardi 27-juillet-2009 |
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Bonjour à toutes, C'est l'été et tous les moyens sont bons pour se débarasser de ses kg en trop... Mais attention, il n'existe pas de remède miracle ni de pilule magique! "La voie explorée par Alli est la suivante : pour se débarrasser des graisses, le plus simple, c'est de ne pas les métaboliser. Concrètement, c'est un « inhibiteur de lipase », qui limite l'action de l'enzyme chargée de « casser » les lipides ingérées en petites briques facilement assimilables par l'organisme. Il utilise l'orlistat, la molécule employée dans le Xenical, un médicament des laboratoires Roche à qui GSK l'a rachetée. Elle est demi-dosée (60 mg au lieu de 120) mais promet 80% de l'efficacité du Xenical. Quand on ingère Alli, on est contraint d'être soit très discipliné (fini les lipides), soit très disponible. Comprendre : jamais loin des toilettes, car manger des graisses malgré les préconisations entraîne des désagréments peu ragoûtants, façon « gastro » (flatulences grasses, voire diarrhées incontrôlables). Alli promet de vous faire perdre un kilo de plus pour deux de perdus par le régime qu'il impose." Autre inconvénient, les carences sont nombreuses, notamment en vitamines liposolubles (A,D,E,K). Ceux qui connaissent bien les principes de la méthode Montignac comprendront donc qu'il est fortement déconseillé (voire interdit) de se laisser tenter par ce médicament aujourd'hui en libre service dans nos pharmacie. N'oubliez-pas, la meilleure attitude pour perdre du poids reste une alimentation saine et équilibrée, associée à une activité physique régulière. Je vous souhaite une bonne journée ;) |
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Epaississants, gélifiants et édulcorants autorisés. |
mercredi 7-juillet-2009 |
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Bonjour à toutes, Comme cela peut toujours servir, voici une liste non exhaustive des différents édulcorants et épaississants autorisés au sein de la méthode Montignac : L' Agar-aga (E406)
Les Algues Euchema transformées (E407a)
Les Carraghénanes (E407)
La Dextrine
La Farine de graines de caroube (E410)
La Farine d'acacia
Le Glucomannan
La Gomme adragante (E413)
La Gomme Arabique (E414)
La Gomme de Guar (E412)
La Gomme de Xanthane (E415)
L' Inuline
La Lécithine
Et la Pectine.
Les édulcorants autorisés sont les suivants :
Le Concentré de jus de pomme : utilisé notamment pour la fabrication des "confitures" Montignac
Le Fructose (IG 20)
Le Glycérol (E422)
Le sirop d'agave (IG 15)
Le Mannitol (E421)
Le Sorbitol (E420)
Et le Stevia.
Vous êtes maintenant prêtes pour préparer de succulents desserts en accord avec les principes de la méthode Montignac!
A bientôt! |
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