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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Outils clé et personnalisation de votre programme en ligne |
vendredi 26-janvier-2017 |
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 Dans le cadre de votre programme Montignac, vous disposez de 3 outils essentiels qui vous permettent de bénéficier d'un coaching 100% personnalisé :
1. Pour vous aider à enclencher efficacement votre perte de poids et à atteindre votre objectif minceur, je vous invite à échanger avec nous chaque semaine via les questions diététiques. Vous avez des questions sur les principes de la méthode ? Vous souhaitez remplacer un aliment par un autre? Vous êtes invité chez des amis ou vous mangez au restaurant ? Vous avez fait un écart ? Nous sommes là pour répondre à toutes vos questions, vous aider et vous soutenir tout au long de votre programme : alors n'hésitez pas à nous solliciter via les questions diététiques ! 2. Afin de mieux comprendre vos habitudes et vos goûts alimentaires, je vous invite à bien remplir votre carnet minceur sur au moins 5 jours consécutifs (dont une journée de week-end). Nous pourrons ensuite analyser le détail de chacun de vos repas, sur demande via les questions diététiques. Vous bénéficierez de conseils sur mesure pour atteindre votre objectif minceur dans les meilleures conditions possibles ! Alors notez : 3. Pour finir, notez que nous organisons des webinaires en conférence vidéo afin de répondre de manière instantanée à toutes vos questions ! Vous posez vos questions à l'écrit, je vous réponds en direct et en vidéo ! Alors à vos agendas et RDV tous les mercredis de 17h30 à 18h30 pour poser toutes vos questions ! Et si vous n'êtes pas disponible, chaque webinaire est archivé sur votre programme en ligne ! Je vous invite à utiliser ces 3 outils clé pour communiquer avec nous qui nous ferons un plaisir de vous accompagner, vous soutenir et vous motiver tout au long de votre programme :-) A très bientôt en ligne ! |
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Prendre du poids l’hiver : ce n’est pas une fatalité ! |
mercredi 17-janvier-2017 |
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 Pendant l’hiver, on a tendance à penser que le corps aurait des besoins plus importants pour maintenir, entre autre, une bonne température corporelle. Cela était le cas il y a longtemps mais plus aujourd’hui (en tout cas chez nous)où la majorité des lieux sont chauffés et où l’activité physique est généralement moindre à cette époque de l’année. Il n’est donc pas nécessaire de manger plus ou de manger « plus riche » en hiver. Certes, les crudités et salades composées ne sont pas très recherchées mais vous pouvez tout simplement les troquer par des potages sans pommes de terre et différents légumes cuits à IG bas. Si vous avez l’impression d’avoir plus d’appétit, privilégiez les légumes secs (lentilles, pois cassés…) qui combleront plus aisément une grosse faim sans pour autant mettre en péril l’aiguille de la balance. Et pour les bons petits plats d’hiver tels que cassoulets et petits salés aux lentilles par exemple, on privilégie les meilleurs morceaux de viande (cuisse de canard, morceaux maigres de porc) et on garde les saucisses et autres gourmandises pour l’occasionnel. |
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Mes astuces pour ne pas prendre de poids pendant les fêtes ! |
mardi 19-decembre-2016 |
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 Si l’on ne cherche pas forcément à perdre du poids pendant cette période, donnons-nous au moins comme objectif de ne pas en reprendre.
Voici 5 conseils pour que l’aiguille de la balance reste stable durant cette fin de mois :
Excellentes fêtes de fin d’année ! |
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Légumes d’automne |
mercredi 15-novembre-2016 |
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 Nous sommes récemment rentrés dans l’automne et de nouveaux légumes vont progressivement faire leur apparition sur vos étales. Une bonne occasion de varier les potages mais aussi les accompagnements.
Parlons un peu des plus courants.
Soupe de potiron, de citrouille ou autre courge, vous êtes nombreux à me demander si ces légumes sont autorisés dans le cadre de la méthode Montignac. Comme nous en avions un peu parlé lors d'Halloween, ils ont en moyenne un IG de 75, donc assez élevé. En revanche, leur contenu en glucides purs est faible (moins de 5%). Vous pouvez donc en consommer une petite portion occasionnellement. L’idéal serait de les coupler à d’autres légumes à index glycémique bas. Vous pouvez par exemple consommer un velouté de poireaux et potiron agrémenté d’un peu de crème de soja. Le panais est à mettre dans le même panier : son IG de 85 mais son contenu en glucides faible l'autorise occasionnellement dans vos asiettes dès la phase 1. En revanche, si votre surpoids est très important, il sera préférable d’éviter ces légumes au cours des premières semaines de la phase 1 d’amaigrissement.
Les choux font aussi leur entrée sous toutes leurs formes. Leur index glycémique est très bas alors profitez-en pour les consommer à toutes les sauces et à tous les repas : gratin, purée ou soupes, régalez-vous !
Pour leur richesse en fibres et en inuline, consommez des endives en crudités avec quelques cerneaux de noix ou en version traditionnelle avec du jambon et du fromage au four.
N’oublions pas la patate douce. Son IG est moyen (50), vous pouvez donc la déguster lors d’un repas glucido-protidique : en purée, pour épaissir vos potages… La patate douce, avec son petit goût sucré, ravira les petits comme les grands.
Pour finir, retenez que les carottes sont autorisées aussi bien crues que cuites !
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Tarte à la citrouille |
mercredi 25-octobre-2016 |
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 Profitons d'Halloween pour cuisiner un légume de saison : la citrouille. Cette courge a un IG de 75, mais comme la majorité de ses frères, elle contient peu de glucides. Vous pouvez donc en consommer occasionnellement en phase 1 sans que cela n’est d’effets néfastes sur votre poids.
Ingrédients :
Pour la pâte : - 100 g de poudre d’amandes - 1 œuf - 1-2 c. à soupe de fructose Pour la garniture : - 500 g de chair de citrouille cuite et en purée - 100 g de fructose - 2 œufs - 140 ml de crème d’amandes - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1 c. à café de 4 épices - 1 c. à café de gingembre en poudre - 1 pincée de noix de muscade râpée
Recette :
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez l’œuf en omelette et ajoutez la poudre d’amandes et le fructose. Dans un moule à tarte assez haut, étendez ce mélange avec une spatule (ou avec les doigts mouillés) et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Quand la pâte est cuite, sortez la du four et baissez la température à 160 °C. Mélangez la purée de citrouille avec les œufs entiers, puis le fructose, puis la crème et enfin les épices. Versez sur le fond de pâte précuit et enfournez environ 1 h 20. La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four, si elle tremble très légèrement, c’est normal. Consommez-la tiède ou froide.
Vous pouvez bien sûr ajuster les épices en fonction de votre goût et selon ce que vous avez dans vos placards : cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d'épices à pain d'épices… |
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