En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.
Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
![[no image]](/img/minisite/296698big.jpg)
La cuisson des légumes |
samedi 13-novembre-2015 |
 | |
|
Comme vous le savez sûrement déjà, il existe 2 types de repas au sein de la méthode :
Le plus judicieux serait donc de cuire vos légumes sans matières grasses dans un premier temps : à l’eau, à la vapeur, en papillote…
Ensuite seulement, rien de vous empêche de faire rissoler vos légumes dans un peu d’huile d’olive, à la condition bien sûr que ce soit des légumes à IG très bas et que leur consommation soit destinée au repas PL.
Si vous n’êtes pas fan du goût de l’huile d’olive, vous pouvez également utiliser de l’huile de colza par exemple. N’utilisez en revanche jamais de beurre pour la cuisson car il deviendrait toxique.
Vous voyez, la règle est simple. Et pensez toujours aux épices et différents aromates pour assaisonner vos plats. |
|
| |
| Lire les commentaires (3) | |
Halloween |
samedi 30-octobre-2015 |
| |
|
Demain, ce sera Halloween alors pour l'occasion, voici une recette de tarte à la citrouille façon Montignac.
Ingrédients :
Pour la pâte : - 100 g de poudre d’amandes - 1 œuf - 1-2 c. à soupe de fructose Pour la garniture : - 500 g de chair de citrouille cuite et en purée - 100 g de fructose - 2 œufs - 140 ml de crème d’amandes - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1 c. à café de 4 épices - 1 c. à café de gingembre en poudre - 1 pincée de noix de muscade râpée
Recette :
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez l’œuf en omelette et ajoutez la poudre d’amandes et le fructose. Dans un moule à tarte assez haut, étendez ce mélange avec une spatule (ou avec les doigts mouillés) et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Quand la pâte est cuite, sortez la du four et baissez la température à 160 °C. Mélangez la purée de citrouille avec les œufs entiers, puis le fructose, puis la crème et enfin les épices. Versez sur le fond de pâte précuit et enfournez environ 1 h 20. La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four, si elle tremble très légèrement, c’est normal. Consommez-la tiède ou froide.
Vous pouvez bien sûr ajuster les épices en fonction de votre goût et selon ce que vous avez dans vos placards : cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d'épices à pain d'épices…
La citrouille a un IG de 75, mais comme la majorité des courges, elle contient très peu de glucides. Vous pouvez donc en consommer occasionnellement en phase 1 sans que cela n’est d’effets néfastes sur votre poids.
Alors quelle meilleure occasion qu’Halloween pour réaliser une belle tarte après avoir fabriqué une lanterne et récupéré toute la chair ?! |
|
| |
| Lire les commentaires (1) | |
Bienvenue aux soupes ! |
samedi 16-octobre-2015 |
| |
|
Avec la chute des températures, on a comme l'impression d'avoir sauter l'automne pour attérir directement en hiver. La soupe est un plat ancestral que l'on retrouve dans le monde entier depuis plusieurs millénaires. C'est aussi un mets que l'on peut adapter à tous les repas dans le cadre de la méthode Montignac. Il suffit simplement de choisir les bons ingrédients ! Voici mes suggestions pour varier vos soupes au gré de vos envies: Pour les repas protido-lipidiques : On veillera à choisir des glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 35. C'est le cas de la grande majorité des légumes : poireaux, épinards, tomates, céleri, courgettes, choux, champignons, poivrons etc. mais aussi des légumineuses telles que les pois cassés, les lentilles, le quinoa et les pois chiches par exemple. On pourra également mixer un morceau de viande ou de poisson car toutes les protéines sont autorisées ! Pour les repas glucido-protidiques : Tous les glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 50 sont permis. Ainsi, en plus des glucides autorisés en repas de type PL, on pourra ajouter de la patate douce ou de la semoule de blé intégrale par exemple. En repas PG, comme en repas PL, vous pouvez parfaitement agrémenter vos soupes de dés de poisson ou de tofu ou encore de petites crevettes. Pour agrémenter votre soupe, pensez aux vermicelles de blé dur et pourquoi pas aux spaghetti Montignac que vous aurez préalablement coupés. Une petite astuce supplémentaire pour les plus gourmands : laissez sécher un peu de pain intégral Montignac pour en faire des croutons ! Vous pourrez même les gratter avec une gousse d'ail pour relever le goût. Pour la délicieuse recette du velouté de lentilles corail à la tomate, c'est ici |
|
| |
| Lire les commentaires (2) | |
Bienvenue aux soupes ! |
mercredi 22-septembre-2015 |
| |
 Bonjour à toutes et tous, Si l'hiver ne commence officiellement que le 21 décembre, il faut avouer que les températures ne nous laissent guère le choix entre les gros pulls, les bottes et le manteau d'hiver ! D'ailleurs, par ce temps, on préfère rester à la maison au chaud et boire une bonne soupe. La soupe est un plat ancestral que l'on retrouve dans le monde entier depuis plusieurs millénaires. C'est aussi un mets que l'on peut adapter à tous les repas dans le cadre de la méthode Montignac. Il suffit simplement de choisir les bons ingrédients ! Voici mes suggestions pour varier vos soupes au gré de vos envies: Pour les repas protido-lipidiques : On veillera à choisir des glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 35. C'est le cas de la grande majorité des légumes : poireaux, épinards, tomates, céleri, courgettes, choux, champignons, poivrons etc. mais aussi des légumineuses telles que les pois cassés, les lentilles, le quinoa et les pois chiches par exemple. On pourra également mixer un morceau de viande ou de poisson car toutes les protéines sont autorisées ! Pour les repas glucido-protidiques : Tous les glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 50 sont permis. Ainsi, en plus des glucides autorisés en repas de type PL, on pourra ajouter de la patate douce ou de la semoule de blé intégrale par exemple. En repas PG, comme en repas PL, vous pouvez parfaitement agrémenter vos soupes de dés de poisson ou de tofu ou encore de petites crevettes. Pour agrémenter votre soupe, pensez aux vermicelles de blé dur et pourquoi pas aux spaghetti Montignac IG 10 que vous aurez préalablement coupés. Une petite astuce supplémentaire pour les plus gourmands : laissez sécher un peu de pain intégral Montignac pour en faire des croutons ! Vous pourrez même les gratter avec une gousse d'ail pour relever le goût. Pour retrouver toutes les recettes de soupes de la méthode Montignac, cliquez ICI. Bon appétit ! Sybille |
|
| |
| Lire les commentaires (6) | |
5 choses à ne pas faire après le repas |
samedi 18-septembre-2015 |
| |
|
- Se coucher
Il est recommandé d'attendre 2-3h (qui correspondent approximativement à la digestion) avant de se coucher ou de s’étendre. En effet, allongé, vos aliments vont rester plus longtemps dans l'estomac ce qui va ralentir et perturber la digestion. De plus, tous les nutriments ne vont pas être utilisés et ils seront donc stockés. Préférez donc la petite marche digestive à la sieste J
- Faire du sport
La digestion demande des efforts à l’organisme et mobilise un afflux de sang vers l’estomac. Si vous faites du sport peu de temps après être sorti de table, vous aller demander un effort supplémentaire à votre corps et le sang aura du mal à affluer vers les muscles.
- Boire beaucoup d’eau
Si vous avez une digestion difficile, l’eau en grande quantité peut diluer vos enzymes digestives et diminuer leur action. Autre problème, boire beaucoup d’eau pendant le repas peut vous donner un sentiment de satiété qui va vite disparaître et risquera donc d’entraîner des fringales entre les repas. Essayez donc de vous limiter à un ou deux verre(s).
- Manger un fruit frais
Cela est surtout valable pour les personnes souffrant de ballonnements. Dans ce cas, consommez les fruits crus en dehors des repas pour éviter une fermentation.
- Fumer
Il semblerait que la cigarette qui suit le repas est encore plus toxique que les autres. Fumer une cigarette après le repas aurait le même effet qu’en fumer plusieurs à la fois. Essayez donc d’attendre au minimum 30 à 45 minutes voire une heure. |
|
| |
| Lire les commentaires (1) | |
articles 91-95 de 701 Première | < Page précédente | Page Suivante > | Dernière
