Blog Montignac

• Comment rattraper les écarts de la Saint Valentin	dimanche 21-fevrier-2015
  Tout d’abord, notez qu’il est très important de limiter un maximum vos écarts durant la phase 1 car cela perturbe à chaque fois votre processus de perte de poids.   Il y a bien sûr certaines situations où les écarts sont inévitables. Pour que les effets soient les plus faibles, voici 2 conseils :   - Soyez irréprochable pendant les jours qui suivent : consommez exclusivement des glucides à IG bas (≤35) même dans un repas GP et privilégiez les volailles sans peau et les poissons comme protéines.   - Vous pouvez alterner un dîner classique avec un dîner de fruits : pomme, pamplemousse, clémentine, poire, orange, fruits rouges, abricot, etc. Concernant la quantité,  le principal est, comme vous le savez, de manger à satiété.   N’oubliez pas d’aller consulter toutes les recettes disponibles sur votre espace personnel. Avec elles, aucune raison de faire des écarts ;-)
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• Le top 5 des aliments aphrodisiaques	samedi 13-fevrier-2015
  Considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux,  le 14 février, est l'occasion pour beaucoup de s'offrir de petites attentions et de se retrouver en tête à tête autour d'un bon dîner.   Saint-Valentin ou non, qui n'a jamais rêvé de décupler le désir de son partenaire ?! Pour cela il existe un secret : avez-vous déjà pensé aux aliments aphrodisiaques ?!   Je vous propose un petit tour d'horizon des 5 aliments les réputés pour augmenter la passion amoureuse :   Le chocolat à plus de 70 % de cacao est riche en L-arginine, un acide aminé transformé par l'organisme en oxyde nitirique qui a des effets vasodilatateurs. Il stimule également la libération d'endorphines dans l'organisme, les hormones du plaisir.   Les asperges au goût subtile ne stimulent pas que vos papilles puisque les phytoestrogènes qu'elles renferment augmentent aussi la production de testostérone, cette fameuse hormone qui stimule le désir des hommes mais aussi celui des femmes !    Les fruits de mer renferment des quantités importantes d'iode et de phosphore qui sont de très bons stimulants sexuels. La palme d'or revient aux huitres, très riches en zinc qui favorise également la production de testostérone.   L'ail aurait lui aussi des vertus analogues mais il est difficile de préciser les nutriments responsables de cette action stimulante. On peut cependant noter que l'ail est reconnu pour avoir une action bienfaisante sur la circulation sanguine.  Ce serait peut être là que réside son secret !   Le gingembre, en plus d'augmenter l'afflux de sang vers les organes génitaux, contient du gingérol qui permettrait d'augmenter le nombre de spermatozoïdes !     Notez que de nombreuses autres épices ont également la propriété d'éveiller les sens. C'est le cas des grains de vanille qui sont extrêmement euphorisants et du safran dont l'action stimulante serait au moins aussi élevée que certaines hormones. La cannelle, le piment et le clou de girofle sont aussi de puissants excitants et tonifiants.
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• Gérer ses vacances aux sports d’hiver	vendredi 5-fevrier-2015
  Première règle, emportez ce que vous êtes quasiment sûre de ne pas pouvoir trouver sur place. Je pense notamment au pain intégral, wasa fibres, flocons d’avoine, confiture sans sucres ajoutés, laitages végétaux ou encore sirop d’agave…   Si vous allez au restaurant, les recommandations restent les mêmes : 1 protéine (viande, poisson, omelette) avec des légumes à IG bas ou bien une grosse salade composée sans maïs, sans croutons et sans pommes de terre. Pour le dessert, choisissez un fruit ou un fromage.   Pas de sandwich sauf si c’est vous qui le préparez avec du pain intégral ou du pain noir allemand par exemple. Vous pourrez alors le garnir de jambon blanc, de viande des grisons, de poisson fumé, de moutarde et de légumes.   Les plats typiques sont autorisés si vous avez la possibilité de les consommer sans pommes de terre. On oublie donc la tartiflette mais on savoure une fondue Savoyarde (en remplaçant le pain par des champignons) ou une raclette (en remplaçant les pommes de terre par des légumes croquants). En phase 2, vous pourrez également consommer une tartiflette à la patate douce.   Faites aussi le plein d’amandes et d’abricots secs pour apaiser une petite faim et conserver votre énergie.   Et pour finir, préparez-vous un bon vin chaud si c’est votre péché mignon ;-)   Bonne glisse !
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• La chandeleur	samedi 30-janvier-2015
  Vous pouvez parfaitement réaliser des crêpes et ainsi, profiter de la chandeleur avec votre famille et vos amis.   Si vous réalisez des crêpes de sarrasin (200 g de farine de sarrasin ou blé noir, 3 blancs d’œuf, 1 yaourt de soja, 20 à 25 ml de lait de soja ou d’amande, une pincée de sel), il s’agira d’une recette GP.   Salées, vous pouvez les consommer avec du jambon blanc, du thon, du saumon, de la bresaola, des champignons, des tomates et/ou de la crème de soja ou d’amande par exemple.   Sucrée, vous pouvez opter pour de la confiture sans sucres ajoutés, de la compote de pommes, du citron, du fructose ou du sirop d’agave, du miel naturel ou bien du chocolat fondu (70% de cacao minimum) et des fruits frais.   Vous pouvez également réaliser des crêpes avec de la farine de pois chiche ou de l’orge mondé. Dans ce cas, elles pourront aussi convenir dans un repas PL : le fromage pourra alors être ajouté à la version salée.   Si vous avez d’autres idées originales, n’hésitez pas à les partager !
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• Avec la baisse des températures...	samedi 23-janvier-2015
  ...on a envie de soupes de légumes (sans pommes de terre, bien sûr) mais aussi de petits plats traditionnels qui nous réchauffent autour d'une bonne tablée.   Heureusement, on peut manger de nombreuses recettes savoureuses dans le cadre de la méthode Montignac.   Par exemple, vous allez pouvoir manger du cassoulet ou du petit salé aux lentilles tout en continuant à affiner votre silhouette.   Pour ces 2 plats, la base est le légume sec qui a un Index glycémique bas. La lentille verte a un Index Glycémique de 25 et le haricot blanc a un Index Glycémique de 35. Vous pouvez donc consommer ces deux légumineuses au sein d’un repas de type protido-lipidique (PL) dans lequel toutes les protéines sont autorisées. Pas de problème donc pour le petit salé, et éventuellement une saucisse, plutôt en provenance d’un bon charcutier. Pour le cassoulet, préférez-le cuisiné à la graisse d’oie (ou de canard) avec des morceaux de confit.   Un autre plat classique, le hachis parmentier. Comme vous pouvez vous en doutez, ce qui va nous poser problème dans cette recette, c’est la purée de pomme de terre. Alors pourquoi pas innover et remplacer les patates par une purée de légumes : brocolis, pois cassés, haricots verts, tous les légumes verts seront les bienvenues. Une autre idée, réaliser un parmentier revisité à la patate douce et au poisson (pour un repas glucido-protidique cette fois). Assaisonné de persil et de différentes épices, cela vous fera un plat de plus pour affronter le froid.   Pour finir, n'oubliez pas la choucroute, toujours sans pommes de terre.   Réchauffez-vous bien ;-)
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