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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Questions diététiques |
samedi 16-janvier-2015 |
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Bonjour à tous et à toutes ! Aujourd’hui j’aimerais vous parler d’un outil très important dans le cadre de votre programme Montignac : les questions personnelles à votre coach. À tout moment de la journée (ou de la nuit) vous pouvez faire appel à mes services et à ceux de l’équipe diététique Montignac pour poser toutes vos questions. Vous partez en week-end ou recevez du monde à dîner ? Vous souhaitez avoir plus d’informations sur un produit en particulier ou tout simplement nous faire part de l’évolution de votre poids ? Nous sommes là pour vous lire, vous encourager, vous motiver mais aussi pour répondre à toutes vos demandes en termes de nutrition. Alors, à la prochaine question qui vous passe par la tête, rendez-vous vite sur votre espace minceur Montignac, rubrique « Coaching/ Questions diététiques » ! |
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La reprise après les fêtes |
vendredi 8-janvier-2015 |
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Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très bonne année 2015 ! Qu'elle vous apporte beaucoup de bonheur et des kilos en moins ;-) Même quand on a fait attention, il est rare d'avoir tout de même réussi à éviter toutes les tentations. Avouons-le, les repas sont bien plus festifs en cette période de fin d'année et c'est normal. Voici donc la structure d'un menu "detox" que vous pouvez réaliser quelques jours (1 semaine par exemple) pour mettre au repos votre foie et permettre la transition. Petit déjeuner : consommez un fruit à IG bas avec un laitage au soja ou à l'amande et si vous le souhaitez, 2 wasa fibres nature. Côté boisson, buvez essentiellement de l'eau, du thé vert et des tisanes. |
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Joyeux Noël |
samedi 26-decembre-2014 |
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Juste un petit mot pour vous souhaiter un très joyeux Noêl ! J'espère que vous avez fêté cet évènement comme il se doit et que vous vous êtes régalés. De mon côté, je vous retrouve l'année prochaine avec encore plein de recettes, d'astuces et de conseils. À très vite ! |
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Le pain d'épices |
samedi 19-decembre-2014 |
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Voici une recette de pain d'épices compatible pour la phase 1 de votre programme et pour les goûters ou les repas GP. Pour 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 Ingrédients - 250 g de sirop d’agave - 150 g de farine intégrale T150 - 100 g de poudre d’amande et de noisette - 1 sachet de levure chimique - 60 g de fructose - muscade râpée - 1 cuil. à café de cannelle en poudre - 2 cuil. à café de quatre-épices - 1 cuil. à café de fleur d’oranger - 10 cl de lait d’amande - 2 blancs d’œufs Préparation Faites chauffer le sirop d’agave dans une casserole ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine intégrale, la poudre d’amande et de noisette, la levure chimique, le fructose et les épices. Versez le sirop d’agave sur ce mélange, ajoutez la fleur d’oranger et mélangez bien à la spatule. Faites tiédir le lait. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).Tout en remuant le mélange de farine, incorporez petit à petit deux blancs d’œufs, puis le lait tiède. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant 1 h 15. Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez de préférence 24 heures avant de le déguster. Si vous remplacez la farine T150 par de la farien d'orge mondé, vous pourrez consommer ce pain d'épices dans le cadre d'un repas PL. Il pourra, dans ce cas, servir de toast pour votre foie gras. |
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5 conseils pour festoyer en accord avec la méthode Montignac |
vendredi 11-decembre-2014 |
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On privilégie les fruits de mer
Huîtres, crevettes, langoustines…ils sont tous riches en protéines, en vitamines, en acides gras insaturés et en minéraux. Vous allez donc pouvoir vous faire plaisir et consommer les coquillages, les crustacés et les poissons dont vous avez envie ! Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d’un peu de mayonnaise mais maison uniquement.
On apprécie le foie gras
Cela vous étonne ? Pourtant, la structure physico-chimique des graisses d’oie ou de canard est la même que celle de l’huile d’olive. Vous n’avez donc pas besoin de faire l’impasse sur le foie gras. Vous pouvez le consommer tel quel avec une compotée de fruits ou d'oignons maison ou bien avec du pain intégral Montignac ou éventuellement des wasa fibres.
On fait l’impasse sur les marrons
Ils ont un IG de 60, il est donc préférable de ne pas en consommer en phase 1. Pour l’accompagnement de votre volaille, je vous conseille des pommes fruits sautées à la graisse d’oie ou de canard, c’est délicieux et complètement montifriendly. Et si ce sont les marrons glacés que vous avez l’habitude de manger pendant les fêtes, troquez-les avec du très bon chocolat à 70% de cacao minimum.
Un dessert oui mais Montignac
La traditionnelle bûche regroupe un certains nombre d’aliments à IG élevé (farine blanche, sucre...). L’idéal serait donc que vous réalisiez vous-même le dessert et vous avez le choix parmi plein de recettes délicieuses : cheesecake au gingembre, fondant au chocolat, moelleux aux cranberries… Si vraiment vous ne souhaitez pas faire l'impasse sur ce dessert traditionnel et que vous ne souhaitez pas le réaliser vous-même, préférez la bûche glacée à la bûche pâtissière.
On trinque ?
Comme vous le savez sûrement déjà, vous pouvez boire un petit verre de vin par repas. La condition est de toujours commencer à manger quelque chose avant pour éviter une montée brutale de la glycémie. Exceptionnellement pour fêter Noël, vous pouvez vous accordez une petite coupe de champagne (ou de crémant) lors de l’apéritif et un petit verre de vin rouge lors du repas. Le vin rouge contient des polyphénols qui sont de puissants antioxydants et ont la capacité d'augmenter la tolérance à l'insuline. La double fermentation du champagne entraîne une génération spontanée de vitamines et oligo-éléments : des polyphénols se développent alors qu'ils n'existaient pas dans le produit d'origine. |
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