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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Une envie de fruits de mer, testez cette cassolette de la mer

    vendredi 8-septembre-2011

    Bonjour à vous toutes et vous tous !

    Voilà une recette de fruits de mer en cassolettes, qui va ravir vos papilles tout en conservant votre ligne ! Ces cassolettes de la mer feront également un excellent plat pour un repas de fête !

    Ingrédients pour 4 personnes :

    - 200 g de Saint-Jacques
    - 150 g de moules
    - 100 g de saumon
    - 100 g de cabillaud
    - 200 g de crevettes décortiquées
    - 200 g de champignons de Paris
    - 1 échalote
    - 1 gousse d'ail
    - Persil
    - 1 verre de vin blanc
    - 250 ml de lait
    - 2 c. à s. d'huile d'olive
    - 2 c. à s. de farine (soja ou pois chiche)
    - Sel, poivre, muscade
    - Crème de soja


  • Marche à suivre :
  •  
  • Versez un 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une sauteuse et faites suer l'échalote coupée finement.
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  • Ajoutez l'ail émincé, les fruits de mer et les champignons.
  • Laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes.
  • Déglacez avec le vin blanc, salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de persil.
  •  
  • Faites une béchamel : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole hors du feu et ajoutez la farine.
  •  
  • Fouettez.
  •  
  • Ajoutez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
  •  
  • Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  •  
  • Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Versez les fruits de mer dans la béchamel, ajoutez de la sauce soja de façon à obtenir une préparation semi épaisse et remuez bien.
  •  
  • Répartissez la préparation aux fruits de mer dans quatre plats individuels (mini-cocottes, ramequins, coquilles, etc.).
  • Passez à four chaud (200ºC) un bon quart d'heure.
  • Venez partagez toutes vos recettes par ici : Proposer votre recette et discutez cuisine avec tous les Chefs Montignac, sur le  forum Recettes Montignac.


    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

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    Plat express à la maison, la solution !

    samedi 2-septembre-2011

    Bonjour à toutes et à tous !

    En ce vendredi, je vous propose de découvrir un tout NOUVEAU BONUS, Plat express à la maison.

    Vous nous posez régulièrement cette question diététique : Je rentre déjeuner chez moi, mais je ne dispoque que de 20 minutes pour manger, comment faire pour adapter la méthode Montignac ?

    Ceci dit, comme vous l’avez très certainement compris la méthode Montignac est une méthode souple et à la portée de tous. Chaque semaine vous recevez en effet des suggestions de repas pour vous aider à constituer des repas équilibrés. Mais ces plans de repas peuvent être adaptés à chaque situation et il n’est pas nécessaire de les suivre à la lettre !

    Pour gagner du temps le midi, je vous invite à consulter le Bonus : Plat express à la maison

    Je vous invite à me retrouver mercredi prochain de 17h à 18h pour votre formation aux outils diététiques. Rendez-vous dans le forum Le mercredi c'est votre rendez-vous formation

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

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    Rencontrez-moi mercredi 7 septembre

    jeudi 31-aout-2011

    Bonjour à toutes et à tous,

    Mercredi 7 septembre, je vous invite dans les bureaux d'Aujourdhui.com à partir de 16h.

    C'est l'occasion idéale pour me rencontrer et me poser toutes les questions diététiques que vous souhaitez !

    Bien entendu, vous aurez l'opportunité de visiter les bureaux d'Aujourdhui.com et de rencontrer également tous les autres membres de l'équipe ! N'oubliez pas votre appareil photo pour immortaliser cette rencontre !

    Quand a lieu cette rencontre ?

    -> Mercredi 7 septembre

    A quelle heure ?

    -> De 16h à 18h

    Où ?

    Tour CIT Montparnasse
    Bureau 710 (7ème étage)

    3 rue de l'Arrivée
    15ème arrondissement
    75749 PARIS

    Pour en savoir plus sur cette rencontre, venez sur le forum Rencontrez toute l'équipe mercredi 7 septembre dans les bureaux d'aujourdhui.com !

    N'oubliez pas vos formations, chaque mercredi de 13h à 14h et de 17h à 18h !

    Pour y participer, je vous invite à lire cette discussion forum : Le Mercredi c'est votre rendez-vous formation

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat

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    Votre blog pour communiquer avec tous vos amis de la méthode Montignac !

    mardi 29-aout-2011

    Bonjour à toutes et à tous,

    Vous me suivez sur mon blog, ce qui vous permet de suivre mon actualité, de bénéficier de conseils et astuces et d'être informés de toutes les nouveautés sur la méthode Montignc. Vous aussi, vous avez un blog !

    Un blog, c'est comme un journal intime, mais avec un avantage en plus, l'interactivité avec vos amis.... Je m'explique, votre blog va vous servir à communiquer, partager, faire connaissance et vous exprimer au sein de la communauté Montignac. C'est aussi un outil pour rester en contact avec tous vos amis Montifriendly.

    Comme un traitement de texte, vous pouvez laisser votre créativité s'exprimer, ajouter des photos, des vidéos, des smileys....

    Où trouver votre blog ?

    Dans votre menu de gauche, dans la catégorie COMMUNAUTÉ, vous accèderez à votre blog où vous retrouverez 4 catégories :

    - Vos articles : c'est l'historique de tous vos blogs

    - Articles de vos amis : ce sont tous les blogs de vos amis

    - Commentaires : sur votre blog, vous aurez le plaisir de retrouver tous les commentaires de vos amies

    - Ecrire un article : pour créer un nouveau blog

    Comment blogger ?

    Pour écrire un blog, sélectionnez votre humeur du jour, puis tapez le titre de votre blog et enfin écrivez votre blog !
    Vous pouvez ajouter une photo et/ou une vidéo de votre choix !

     

    Je vous invite donc à tester ce blog en commençant par vous présenter avec une photo de vous pour que je puisse faire connaissance avec vous !

    Si vous souhaitez bénéficier de plus d'informations sur le blog, je vous donne rendez-vous mercredi de 13h à 14h et retrouvez le calendrier de vos formations, par ICI

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

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    Les salades en fête !

    vendredi 25-aout-2011

    Bonjour à toutes et à tous,

    Quand la chaleur pointe enfin le bout de son nez, quoi de plus agréable que de consommer une bonne salade composée. C’est frais, varié et rapide à préparer.

    Voici tous les secrets pour composer votre salade composée Montignac.

    Pour un déjeuner protido-lipidique (PL), votre salade pourra se composer ainsi :

    - Protéines : toutes les viandes et les poissons mais aussi les œufs. Par exemple, du saumon, thon, crevettes, moules, crabes, lardons, jambon de pays, jambon cuit, gésiers de volaille, magret de canard séché, œufs durs ou mollets…

    Le fromage sera également autorisé : comté, gruyère, roquefort, gouda, mimolette, chèvre…

    Glucides à IG≤35 : toutes les salades, tomates, carottes râpées, concombre, betterave crue, cœur d’artichaut, asperges, courgettes, aubergines, cœur de palmier, lentilles, pois chiches, quinoa, spaghetti Montignac IG 10…

    Mais aussi des noix, noisettes ou amandes nature. Et pour un peu de fantaisie, n’hésitez pas à ajouter des fruits : abricots secs, pomme, poire, figue, pêche…

    - Assaisonnement : à base d’huile d’olive, de vinaigre et de moutarde. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de noix, de colza ou de graine de lin par exemple.

    Et pour finir, pensez aux épices et aromates pour ajouter du goût et de la couleur à votre salade : persil, ciboulette, basilic, oignons blancs, échalotes, paprika, curry, baies rose, câpres, cornichons…

    Pour un dîner glucido-protidique (GP) :

    -  Protéines : poisson et fruits de mer, jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, viande des grisons, bresaola, tofu ou blancs d’œufs durs ou pochés.

    - Glucides à IG≤50 : tous ceux autorisés pour la salade PL + du riz long basmati, de la semoule de blé complet, du blé (type Ébly®), des pâtes complètes…

    - Assaisonnement : il sera préférable de ne pas ajouter d’huile ici. Vous pourrez en revanche opter pour de la sauce soja salée, du fromage blanc à 0% (de préférence au lait de chèvre ou de brebis) ou de la crème soja cuisine. Le vinaigre, la moutarde et toutes les épices et aromates seront également autorisés.

    Sachez aussi que vous pouvez trouver des recettes de salades composées sur espace minceur.

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

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