Blog Montignac

• Recette en vidéo : Le cheese cake au gingembre	vendredi 3-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Cette semaine, j’ai envie de partager avec vous la recette de ce dessert : Cheese cake au gingembre disponible en vidéo.   Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette de cheese cake au gingembre. Cheesecake au gingembre Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de fromage blanc genre St Moret ou Philadelphia - 2 œufs + 1 jaune - 150 g de fructose - 1 citron - 2 cuillères à café de gingembre en poudre - 100 g de poudre d’amandes (si possible à mouture grossière) - Huile d’olive Marche à suivre : Prévoyez un moule à cake de 22/23 cm de diamètre avec fond amovible et bords hauts. Préchauffez le four à 125° (thermostat 4/5). Pressez le jus du citron. Dans un saladier, mettez le fromage. Ajoutez le fructose, les œufs et le gingembre. Passez au mixer ou fouettez énergiquement. Rajoutez le jus de citron et continuez à fouetter pendant 3 minutes. Graissez le moule avec l’huile d’olive. Saupoudrez le fond du moule avec la moitié de la poudre d’amandes. Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez la surface supérieure avec le reste de poudre d’amandes. Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes. Laissez refroidir à la température ambiante et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. A consommer froid ou à température ambiante. Retrouvez la recette du cheese cake au gingembre et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur. Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes Bon appétit ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Un petit creux entre les repas ?	mercredi 1-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Si vous suivez correctement la méthode Montignac, vous ne devriez plus ressentir de sensation de faim entre les repas. Mais parfois, il faut avouer que vous vous accorderiez bien une petite douceur pour patienter jusqu'au repas suivant... Comme vous le savez, la méthode Montignac est basée sur la consommation de glucides à IG suffisamment bas pour éviter toute hypoglycémie réactionnelle consécutive à une hyperglycémie. De plus, les aliments  qui induisent une forte satiété (du fait de leur richesse en fibres), comme les fruits, les légumes verts, les légumineuses et les céréales brutes, sont privilégiés. La méthode Montignac permet ainsi d'éviter le coup de pompe de 11 heures et le petit creux de 16 heures. Cependant, si ce qui vous est proposé ne suffit pas, rien ne vous empêche d'augmenter raisonnablement la quantité de glucides à IG très bas lors de votre repas. Vous pouvez également faire une petite collation pourvu que vous preniez bien le temps de choisir votre encas. Il s'agit en effet de vous accorder un moment de plaisir en accord avec les principes de la méthode Montignac et non pas de grignoter n'importe quoi. Si vous ressentez une véritable sensation de faim entre les repas, je vous propose de manger une pomme, ou tout autre fruit à IG très bas (orange, poire, clémentines, abricots, etc) avec une dizaine d'amandes nature (non salées, non fumées, non décortiquées). Dans ce cas, consommez votre fruit entier (et non pas en jus ou en compote) car vous conserverez l'intégralité de ses fibres, qui couplées au protéines des amandes, vous rassasieront sur le long terme. Vous pouvez également opter pour une petite poignée de fruits secs (pruneaux, abricots secs, pommes ou figues séchées par exemple) ou de fruits oléagineux (de préférence des amandes mais aussi des noix ou des noisettes nature). Pour les accrocs au chocolat, vous pouvez parfaitement manger 2-3 carrés de chocolat noir à condition qu'il soit à plus de 70 % de cacao ! Pensez aussi aux biscuits et aux barres spéciales Montignac, spécialement conçus pour faire de votre collation un moment de plaisir. Vous pouvez les commander sur la boutique Montignac, en cliquant ICI Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Témoignage de Corinne	mardi 31-janvier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Je partage avec vous le témoignage de Corinne, membre de la communauté Montignac. Corinne a perdu 6 kilos avec la méthode Montignac en 8 mois. Elle explique qu'elle a commencé la méthode en mai 2009 et a perdu 8 premiers kilos "toute seule" et puis elle s'est inscrite sur le site fin août et a encore perdu 6 kg. Ce qui lui plaît le plus, c'est qu'elle est passée de la taille 44 au 38 ! Avec la méthode Montignac, Corinne a tous les jours eu beaucoup de plaisir à manger des bons petits plats cuisinés et sains et découvrir de nouveaux aliments comme les légumineuses, les yaourts de soja, le pain essène, l'orge mondé, les gâteaux à la farine de soja ! Je vous invite à lire le témoignage complet de Corinne accompagné de ses photos avant et après sa perte de poids. Si vous aussi vous avez envie de partager votre réussite minceur avec nous, venez témoigner ! Félicitations à Corinne pour avoir atteint votre objectif minceur et merci pour votre témoignage ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Recette : Escalopes de poulet à la provençale	vendredi 27-janvier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui je vais vous faire découvrir une recette de la méthode Montignac. Et si on cuisinait des escalopes de poulet à la provençale pour le déjeuner de vendredi midi ? Escalopes de poulet à la provençale Ingrédients pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet (de 150-200 g chacune environ) - 1 pot d'aubergines à la tomate Montignac (650 g) - 200 g de quinoa Montignac - piment de Cayenne - 1 c. à s. de graisse d''oie ou de canard - 8 feuilles de basilic - sel, poivre Marche à suivre : Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de graisse d'oie. Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de piment de Cayenne. Enfournez à 190ºC (th. 6) pendant 20-25 minutes. En parallèle, faites cuire le quinoa dans 2 fois leur volume d'eau. Salez et poivrez. Sortez les escalopes de poulet du four et coupez-les dans la largeur en morceaux de 1 à 2 cm de large. Redisposez-les dans le plat de cuisson. Nappez le poulet des aubergines à la tomate et laissez cuire à 100 ºC (th.3) pendant 10-15 minutes. Retrouvez tous les produits Montignac par ICI La recette des Escalopes de poulet à la provençale et toutes les recettes de la méthode Montignac sont disponibles dans votre Espace Minceur. Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes Bon appétit ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Un outil essentiel : vos questions personnelles	mardi 24-janvier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui, je vous présente un outil de coaching de la méthode Montignac : les questions personnelles. Cet outil est disponible sur votre Espace Minceur, puis dans la partie Ma communauté, Mes questions. L’outil Questions personnelles vous permet de poser vos questions à l’équipe de diététiciennes dont je fais partie. Vous obtenez une réponse personnalisée sous 48 heures (sauf le week-end et les jours fériés). Pour le faire, c’est très simple, il suffit de mettre un titre, de poser votre question et de cliquer sur le bouton JE VALIDE. Vous pouvez poser toutes les questions personnelles que vous souhaitez. Mon équipe et moi-même sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos interrogations concernant les menus, les recettes, les équivalences d’aliments, les index glycémiques… en résumé tout ce qui touche la diététique ! Je vous invite également à partager vos réponses sur le forum créé par papillon, membre de la communauté de la méthode Montignac : REPONSES COACH Papillon, je vous félicite pour cette initiative et pour le partage de votre expérience ! Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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