Blog Montignac

• Repas express à la maison, la solution !	mardi 10-mars-2014
  Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ou re-découvrir une fiche  BONUS très pratique, celle des "Plat express à la maison". Vous nous posez régulièrement cette question diététique : Je rentre déjeuner chez moi, mais je ne dispoque que de 20 minutes pour manger, comment faire pour adapter la méthode Montignac ? La méthode Montignac est une méthode souple et à la portée de tous, chaque semaine vous recevez en effet des suggestions de repas pour vous aider à constituer des repas équilibrés. Mais ces plans de repas peuvent être adaptés à chaque situation et il n’est pas nécessaire de les suivre à la lettre ! Pour gagner du temps le midi, je vous invite à consulter le Bonus : Plat express à la maison en cliquant sur ce lien. ------------------------------------------------------------- Et si vous avez d'autres ou plus de questions à ce sujet (ou tout autre sujet portant sur la diététique, les menus, le programme), je vous invite à retrouver ma collègue Claire, mercredi de 17h à 18h pour le tchat diététique. Pour plus d'infos à ce sujet, cliquez ICI !   Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• Ma recette de la semaine : Flans chocolat - noisettes	vendredi 6-mars-2014
  Bonjour, Cette délicieuse recette de flans au chocolat et aux noisettes peut se déguster lors d'un repas PL ou GP, alors n'hésitez pas et faites vous plaisir ! Pensez simplement à retirer le dessert indiqué dans vos plans de repas en contrepartie.  Flans chocolat - noisettes Recette adaptée aux deux types de repas Ingrédients pour 6 personnes : 500 ml de lait d'amande ou de noisette  60 g de chocolat noir 70% 6 c. à c. de fructose 2 g d'agar-agar 1 c. à s. de purée de noisettes Marche à suivre : Faites fondre le chocolat avec un peu de lait d'amandes ou de noisettes. Lorsqu'il est fondu ajoutez le reste de lait et l'agar-agar. Portez à ébullition sans cesser de mélanger. Ajoutez le fructose, dissolvez-le bien, puis ajoutez la purée de noisettes. Versez dans des ramequins préalablement passés sous l'eau et non essuyés. Laissez au moins 4 heures au frais avant de les servir.
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• De nouvelles préparations culinaires Montignac	mardi 3-mars-2014
  Bonjour à toutes et à tous, Dans le but de réaliser vos repas Montignac le plus simplement et rapidement possible, vous savez que vous pouvez utiliser les produits et préparations culinaires. Ces produits peuvent se trouver dans certaines épiceries bio et sur internet (la boutique du programme, par exemple).   Et aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter deux nouveaux produits :  La préparation pour pain intégral Montignac (lien : cliquez ici), pour préparer vous-même votre pain ! Préparation prête à l’emploi pour la réalisation de deux pains de façon manuelle ou à l’aide d’une machine à pain. La recette est à base de farine de blé intégrale T150 (moulin à meule de pierre).      Et la préparation de pâte à pizza Montignac (lien : cliquez ici) Cette recette aux herbes de Provence ajoute un surplus de saveurs aromatiques indéniable. Votre imagination sera la seule limite à la réalisation de pizzas garnies traditionnelles, rustiques ou originales.   Et n'oubliez pas, en tant qu'abonné de la méthode Montignac, vous bénéficiez d'une réduction permanente de 10% sur tous les produits de notre boutique !   Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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• Ma recette de la semaine : Spaghetti aux deux saumons	vendredi 27-fevrier-2014
  Bonjour, Découvrez ou redécouvrez cette recette toute simple mais divine : les spaghetti aux deux saumons ! Spaghetti aux deux saumons Recette Glucido-Protéique (GP) Ingrédients pour 4 personnes : Spaghetti 400 g de saumon frais 50 g dés de saumon fumé 1 citron jaune 50 à 100 ml de crème de soja Persil ciselé Huile d'olive Marche à suivre : Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).  Enveloppez hermétiquement le saumon dans un papier sulfurisé et faites-le cuire au four environ 20 minutes.  Faites cuire les spaghetti 5 minutes dans l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive. Préparez la sauce : coupez trois rondelles de citron et mettez-les de côté. Pressez le reste du citron.  Mélangez la crème de soja et le jus de citron. Faites chauffer légèrement le tout à la casserole ou au micro ondes et ajoutez du persil ciselé. Égouttez les pâtes et couper le poisson en morceaux.  Dans chaque assiette mélangez les pâtes, les morceaux de saumon et les dés de saumon fumé.  Parsemez de persil et ajoutez un peu de sauce.  Décorez avec une rondelle de citron.  Servez de suite.
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• Quel mode de cuisson utiliser pour vos légumes ?	mardi 24-fevrier-2014
  Bonjour à vous toutes et à tous ! Vous le savez, il existe 2 types de repas au sein de la méthode : -  Le repas protido-lipidique (PL) dans lequel vous pouvez utiliser des graisses pour la cuisson et l’assaisonnement à condition de ne pas dépasser 35 au niveau des index glycémiqes. Ce repas est à consommer majoritairement le midi. -  Le repas glucido-protidique (GP) dans lequel les graisses sont à supprimer (sauf celles du poisson) mais où les glucides peuvent avoir un index glycémique jusqu’à 50. Le plus judicieux serait donc de cuire vos légumes sans matières grasses dans un premier temps : à l’eau, à la vapeur, en papillote… Ensuite seulement, rien de vous empêche de faire rissoler vos légumes dans un peu d’huile d’olive, à la condition bien sûr que ce soit des légumes à IG très bas et que leur consommation soit destinée au repas PL. Si vous n’êtes pas fan du goût de l’huile d’olive, vous pouvez également utiliser de l’huile de colza par exemple. N’utilisez en revanche jamais de beurre pour la cuisson car il deviendrait toxique. Vous voyez, la règle est simple. Et pensez toujours aux épices et différents aromates pour assaisonner vos plats. Vous pouvez aussi cuisiner avec de la crème de soja en repas GP et en repas PL et que la cuisson au wok est aussi très adapatée à la méthode Montignac.   Si vous avez des questions à ce sujet, au sujet des deux types de repas ou autres, rendez-vous mercredi à 17h pour le tchat diététique en direct Montignac ! Pour plus d'infos sur ce tchat, cliquez ici.   Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat
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