Blog Montignac

• Recette en vidéo : La salade Perigourdine	mardi 28-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Cette semaine, j'ai envie de partager avec vous la recette de la salade périgourdine disponible en vidéo.   Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette de la salade périgourdine. Salade périgourdine Ingrédients pour 4 personnes : - 12 tranches de magret de canard - 150 g de lardons - 4 grosses pommes (fruits) - 150 g de haricots verts - 150 g de Roquefort émietté - 1 gros cœur de salade frisée - 1 cuillère à soupe de pignons de pin - 1 petit bouquet de ciboulette ciselé - Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et moutarde Marche à suivre : Épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers de 8 puis divisez par 2 chaque quartier. Faites cuire les haricots verts 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Lavez bien la salade frisée et égouttez-la. Faites chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites-y sauter les morceaux de pomme jusqu'à les faire colorer et légèrement caraméliser. Mais ils doivent cependant restés fermes. Dans une poêle à part, faites fondre les lardons. Dans un grand saladier, faites une vinaigrette à l'huile d'olive, avec moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre. Mélangez la frisée, les pommes caramélisées, les haricots verts, les lardons (dégraissés), les tranches de magret, le Roquefort, les pignons et la ciboulette. Bien remuer et servit aussitôt. Retrouvez la recette de la salade périgourdine et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur. Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac. Bon appétit ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• La courbe de poids pour visualiser tous vos progrès	vendredi 24-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Chaque samedi, je vous invite dans votre session de coaching que vous recevez par email à vous peser et à prendre vos mensurations. C'est pourquoi, je vous parle aujourd'hui de la courbe de poids. Cet outil est disponible sur votre Espace Minceur dans le menu de gauche, puis dans la partie Ma communauté, Ma courbe de poids. L'outil Courbe de poids vous permet de vous motiver en suivant vos progrès chaque semaine. C'est un outil indispensable lorsque l'on suit la méthode Montignac pour suivre l'évolution de votre poids chaque samedi et rester motivée pour atteindre votre objectif minceur. Pour mettre votre courbe de poids à jour, c'est très simple, il suffit d'entrez votre poids actuel et de le valider. Si vous avez fait une erreur, pas de problème, vous pouvez le modifier dans l'historique. Pour vos mensurations, il vous faudra procéder de la même façon : entrez votre tour de taille, votre tour de poignet, votre tour de biceps, votre tour de cuisse et votre tour de hanche et de les valider. Je vous invite également à partager vos réponses sur le forum créé par nan, membre de la communauté de la méthode Montignac : Combien avez-vous perdu de poids en date d'aujourd'hui ? Nan, je vous félicite pour cette initiative et pour le partage de votre expérience ! Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Alimentation et méthode Montignac au Chili	jeudi 23-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Comme vous le savez sûrement déjà, j’ai eu la chance de partir récemment 2 semaines en Amérique du Sud et plus précisément, au Chili. Vous êtes nombreux à partir en vacances dans des pays étrangers et à nous demander régulièrement comment adapter votre alimentation durant cette période. Et bien j’ai une bonne nouvelle, si vous choisissez le Chili, vous allez pouvoir continuer à appliquer les principes de la méthode Montignac sans aucun problème. Pour ma part, j’ai fait le plein de poissons et de crustacés ;) Ce pays est riche en fruits et légumes frais (notamment des tomates et des avocats délicieux). Il y a également un grand choix de poissons frais et de nombreux fruits de mer, surtout si vous vous trouvez du côté de l’océan Pacifique : thon, saumon, reneita, locos, noix de Saint-Jacques, calamars… Au restaurant, ce sera la même règle qu’en France. Il faudra parfois demander des légumes ou crudités en remplacement de l’accompagnement qui est souvent proposé : purée, purée pimentée, riz blanc… Un autre petit conseil, évitez les sauces (rarement ragoûtantes) et précisez bien que vous souhaitez une cuisson très modérée, voire rosée pour votre poisson. Car comme pour la viande, les chiliens ont comme coutume de cuire à outrance le poisson et les fruits de mer. Exception faite cependant pour le porc qu’ils servent généralement rosé…allez comprendre ! Pour le petit-déjeuner, là encore aucun problème. On trouve facilement du pain noir de seigle et même des Wasa Fibres en grande surface. Et pensez aux fruits qui sont très nombreux et excellents. Une dernière suggestion, le Chili regorge de caves à vin. Je vous conseille de ne pas passer outre leur visite si vous faites un tour dans ce merveilleux pays. Il y a d’excellents vins à découvrir. Mais attention, si vous ne crachez pas (et oui c’est bien le terme), pensez bien à toujours consommer quelques amandes ou olives juste avant la dégustation ! Je vous invite à découvrir mon album photo et à le commenter ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Recette en vidéo : Le gâteau aux pommes paysan	mercredi 22-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, Cette semaine, j'ai envie de partager avec vous la recette du gâteau aux pommes paysan disponible en vidéo.   Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette de gâteau aux pommes paysan. Gâteau aux pommes paysan  Ingrédients pour 5 personnes : - 6 ou 7 pommes - 150 g de fructose - 10 œufs + 2 jaunes - 20 cl de crème fleurette allégée - Fructose glacé Marche à suivre : Pelez les pommes et coupez-les en quartiers fins. Graissez une grande poêle anti-adhésive avec un papier absorbant huilé. Disposez les quartiers de pommes sur toute la surface. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez les jaunes, la crème fleurette et la moitié du fructose. Battre l'ensemble. Mettez la poêle sur le feu. Saupoudrez les pommes avec le reste du fructose. Faites fondre les pommes et laissez-les perdre de l'humidité. Quand elles sont devenues molles et légèrement transparentes, ajoutez les œufs battus et laissez cuire. Dans la dernière phase de cuisson, lorsque les deux tiers de l'omelette sont cuits, finissez la cuisson en disposant la poêle sur le grill, ce qui permettra de bien faire dorer le dessus du gâteau. Saupoudrez de fructose glacé. Retrouvez la recette du gâteau aux pommes paysan et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur. Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac. Bon appétit ! Amicalement ! Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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• Faites-vous des amies !	mardi 21-fevrier-2011
  Bonjour à toutes et à tous, En ce lundi, je vous propose de tester un outil communautaire de la méthode Montignac : Mes Amies. L’outil Mes amies vous permet d’accéder à votre liste d’amies et de rechercher de nouvelles amies en fonction de leur pseudo, de leur âge, de leur ville, de leur département, de leur objectif minceur et selon la semaine du programme qu’elles suivent. Vous découvrez ainsi de nombreux profils de membres de la communauté Montignac et vous pourrez vous faire plein d’amies ! Pour le faire, c’est très simple, il suffit de cliquer sur le lien Mes amies, dans la partie Ma communauté dans le menu de gauche de votre Espace Minceur. Si vous habitez en région Parisienne, je vous invite également à rencontrer l’équipe d’aujourdhui.com et les membres des autres communautés pour discuter chaque mercredi, de 15h45 à 16h45 à Paris. Il ne vous reste plus qu’à vous inscrire sur le forum Rencontres et petites annonces Montignac : Rencontrez l'équipe d'aujourdhui.com chaque mercredi à Paris. Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac
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